CN1120919A - 微波煎炸炉 - Google Patents

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Abstract

一种微波煎炸炉，具有一个加热室、一个盛放油的油锅，一个盛放食物的煎炸器皿，该煎炸器皿具有抗电磁波的开口，用于移动煎炸器皿或油锅的升降装置和检测烹调油温度的温度检测装置，在这种设置下，油锅中的油被微波辐射加热，煎炸器皿通过上、下移动油锅或煎炸器皿而浸没在油锅内的油中以便煎炸食物，同时具有一个判断油量是否合适的判定装置，用于检测油的实际温度的温度检测装置，以及用于防止用户忘记使用装置的预防装置。

Description

微波煎炸炉
本发明涉及一种利用微波辐射能量的微波煎炸炉，特别是涉及一种微波煎炸炉，其中在加热室中可拆卸地设置的油锅中的油利用微波加热。更确切地，本发明的目的在于一种微波煎炸炉，它能够区分油锅内所存油量是否适量，或者防止使用者遗忘使用，遗忘关掉以及进行自动烹调，同时它还具有一个温度检测器，检测烹调油的实际温度。
日本专利公开Hei－1第26,689号公开了一种煎炸炉。
这种传统的煎炸炉在主机体内有一个加热室，一个油锅，它在加热室下面存放食油并在油锅底部附近设有之字形加热器，以及一个微波发生器，以便在主机体内产生微波。
在加热室内设置一个篮子形状的容器，用以放置食物，该容器可以通过一个升降装置上下移动。
另一种传统的煎炸炉已在日本专利未决申请Sho-59第62,024号中公开。
这种煎炸炉包括一个铠装加热器，用于加热在主机体中加热室内的食油。加热室内的食油在加热室和与加热室分隔设置的油锅之间通过一个循环泵循环流动。设置一个微波发生器，它将微波传送到置于油锅内的食物以及通过循环泵在油锅内循环的食油。
由于传统的煎炸炉具有铠装加热器，用于加热油锅内的食油，因而产生性能上的问题，即食油因高温下与铠装加热器接触，其品质易于降低。另外，由于铠装加热器置于油锅之内，因而清洗油锅比较困难。
在上述日本专利公开Hei-1第26,689号所公开的煎炸炉中，所担心的是，如果在放置某些食物的篮子状容器由升降装置定位在上部位置时施加来自微波发生器的微波，则食物会在被食油烹炸之前直接被微波加热和烹调。
上述煎炸炉可进行自动煎炸操作，但是这种煎炸在油量较少，达不到一定深度时，无法达到满意的煎炸效果。相反，如果食油过量，过深，则会溢出顶部，日本专利公开Sho-60第28,494号公开了一种煎炸炉，其中用于监测油温的一对温度检测器设置在油锅内部以便根据两个温度检测器所测油温的温差来检测油锅内的油量。
这种油锅可以固定在上述任何一种煎炸炉内，并且，上述日本专利公开Sho-60第28,494号所公开的油量检测装置不可能安装在具有可拆卸油锅的煎炸炉上。这种油量检测装置需要两个温度检测器，因而也具有成本高的缺点。
为了使上述煎炸炉进入市场并满足某些消费者需求，最好将其配置为除了煎炸功能之外兼有诸如煮饭及蒸汽烹调功能的多功能产品。为满足这一要求，有必要设计一种油锅拆卸结构，它能够由任何人方便地用一个水器皿来替换油锅。
为预防油在加入或取出食物时溢溅，对于一个家庭用的煎炸炉，最好具有如日本专利未决申请Sho-59第62,024号所公开的结构，也即，在该结构中，油锅内的被烹调物通过已加热的油所产生的热量以及微波所产生的热量而被煎炸。然而，日本专利未决申请Sho-59第62,024号所公开的煎炸炉需要一个独立于加热室的油锅，因而不但体积庞大，而且需要一个用于循环食油的循环泵以及食油所需的循环通路，从而整个结构变得复杂。
为了设法防止用户在开始加热之后，未切断电源就走开，在日本专利未决申请Hei-4第20,310号所公开的另一种传统的煎炸炉，例如，具有一种装置，它通过一个热敏元件监测油温并且如果在预定的时间内未检测到因填放食物本应发生的油温骤降，则自动切断电源以停止加热。
至于烹调煎炸食物的自动化，已有许多公开的方法，其中加热时间根据烹调期间油温与预定温度相比的变化来控制，以调整最终食物的表层(例如，日本专利公开Hei-5第25,487；日本专利公开Sho-57第54,127号；日本专利未决申请Sho-62第32,926号等等)。
由于这类现有技术中的煎炸炉使用加热器或其类似物作为加热源，因而可以在所有时间内调整油温并且用户可以通过检查油温的变化来监测使用状态。另一方面，利用高频波加热的高频波煎炸炉必须在加热过程中，用炉门关闭加热室的开口才能操作，反过来，当炉门打开时，煎炸装置必须停止加热。因此，如果使用者走开，让炉门开着，或者类似其它可能的情况下，油温就会降低。在这种情况下，如果启动煎炉操作，则食物加工的品质将会降低。
在传统的自动煎炸炉中，预先设定向预定量的食物传递标准量的热量，并调整加热时间以补偿因油温不同而产生的热量变化。这种方法在决定了所需烹调的食物的大致数量时是有效的。然而，在家庭使用中，在同一时间待烹调的食物量根据情况变化很大。因此，对食物量的确认对食物最终成品具有重要影响。也即，在某些情况下，对标准热量的估计本身就可能产生确定适当加热时间的问题。
另一方面，对于用于煎炸食物的煎炸炉，日本专利公开Hei-2第60,323号公开了一种煎炸炉，其中设置两个不同的加热源以缩短煎炸时间。更确切地，设置的一个加热器直接加热烹调油以便食油从外部炸食物，而另一个高频(微波)加热装置激发食物的内部。总之，食物的介质损耗同食油的介质损耗相比十分巨大，以致于当微波施加在一个食物与食油共存的系统时，微波的能量大部分被食物所吸收，从而食物在被食油从外部炸的同时，也被微波自内部加热。用于检测油温的传统的温度检测器仅包括一个由一个金属保护管所覆盖的棒形热敏元件，如，热敏电阻。该金属保护管的设置是为了保护热敏元件免受烹调油的影响，同时加速传感器对温度变化的反应。
然而，由于传统煎炸炉具有两个不同的加热源，即微波辐射以及煤气炉加热器或类似装置所产生热的传导，因而装置的尺寸较大，从而产生对于私人使用费用高以及安装需要占用过多空间等缺点。
在传统煎炸炉中设置的温度检测器，其目的仅仅是考虑防油及其性能响应于温度变化。也即，由于传统的温度检测器，如上所述，是金属棒制成，假如该温度检测器安置在煎炸炉上，其中烹调油仅由微波辐射加热，则高频电场集中在温度检测器的尖端因而温度检测器本身亦被加热，使之难以测量实际油温。
本发明的微波煎炸炉是鉴于上述问题而设计，因此本发明的第一个目的在于提供一种微波煎炸炉，其中食物通过加热位于可拆卸地设置在加热室内的油锅中的食油，并通过利用一个升降装置上下移动油锅或煎炸容器以便将煎炸容器沉浸在油锅内的食油中，来进行烹调。
本发明的第二个目的在于提供一个油量检测装置，该装置价格低廉并能适用于具有可拆卸油锅的微波煎炸炉。
本发明的第三个目的在于提供一种微波煎炸炉，其中，为了简化装置的结构，该煎炸炉具有一个微波加热装置作为唯一的加热源，并且进一步包括一个能够十分灵敏地并不受微波辐射所产生的局部热量影响地检测实际油温的温度检测器。
本发明的第四个目的在于提供一种微波煎炸炉，它能可靠地预防因用户遗忘使用装置或者用户遗忘关闭装置电流而造成的危险，并且在进行自动煎炸操作时，能够根据食物量自动校正烹调时间。
上述目的可以由具有如下特征的本发明装置实现：
根据本发明的第一种构造，一种微波煎炸炉包括：一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室内用于盛放烹调油的油锅；一个置于加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于将煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；一个利用微波辐射加热油锅内烹调油的微波加热装置；以及一个用于检测烹调油温度的温度检测装置。
本发明的第二方面在于根据第一构造的微波煎炸炉，其中煎炸器皿可拆卸地置于加热室中油锅的上部，具有一个屏蔽部分，它在该器皿浸在食油内时允许微波穿过，而在该器皿处于空气中时阻止大部分微波穿过，并且具有一个密封的抗电磁波的顶开口。
本发明的第三方面在于根据第一构造的微波煎炸炉，其中，煎炸器皿的顶开口通过升降装置将煎炸器皿提升接近加热室顶板而被密封以防御电磁波。
根据本发明的第四种构造，一种微波煎炸炉包括：一个用于热烹调食物的加热室；一个置于加热室内用于存放烹调油的油锅；一个置于加热室内用于存放食物的煎炸器皿；一个打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于将煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；一个利用微波辐射加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个在当煎炸器皿处于标准位置，而此时煎炸器皿并非浸入油锅时进行预定的加热之后用于将油锅或煎炸器皿朝某一方向移动预定距离以便煎炸器皿浸入烹调油中的移动控制装置；一个温度检测部分，其设置使得因油锅或煎炸器皿移动预定距离而产生的该温度检测部分与食油的位置关系变化方式能够取决于油量是否合适而不同；以及一个用于根据在加热操作之后在标准位置所测温度与在油锅或煎炸器皿被移动预定长度之后所测温度之间的关系来确定油量是否合适的判定装置。
本发明的第五个方面在于根据第四种构造的微波煎炸炉，它进一步包括一个用于自温度检测部分在标准位置对温度的检测直至其移动预定距离之后对温度的检测期间，降低或停止加热装置的输出的加热装置控制装置。
本发明的第六个方面在于根据第四种构造的微波煎炸炉，它进一步包括用于当判定装置判定油锅内油量不合适时，根据来自该判定装置表示不合适的检测信号，停止运行及/或警告这一事实的装置。
根据本发明的第七种构造，一个微波煎炸炉包括：一个用加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于将煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；以及一个用于控制微波加热装置的控制器，从而使得温度检测装置所测的温度能够处于一个预定的温度范围，并且其构造使得温度检测装置包括：一个热敏元件；一个金属制、覆盖该热敏元件的第一保护管；以及一个金属制、套在第一保护管上并且在前端具有一个开口的第二保护管，其中，该第二保护管的设置方式使得其前端至少与第一保护管的前端平齐或者凸出之。
本发明的第八个方面在于根据第七种构造的微波煎炸炉，其中第二保护管的侧面穿有多个小孔。
本发明的第九个方面在于根据第七种构造的微波煎炸炉，其中，使第二保护管与第一保护管等电势。
本发明的第十个方面在于根据第八种构造的微波煎炸炉，其中，使第二保护管与第一保护管等电势。
根据本发明第十一种构造，一种微波煎炸炉包括：一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室之内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于检测该门打开和关闭状态的门开/关检测装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个用于接收对应于温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制微波加热装置的控制器；一个将油锅上下移动的升降装置；以及一个用于检测油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，并且其构造应当能够在加热初始阶段，油锅被定位在下部位置从而煎炸器皿内放置的食物能远离油锅内的烹调油；并且当温度检测装置测出烹调油温度已达到先前设定的温度并将所测结果送至控制器时，该控制器启动升降装置，驱动油锅至上部位置并控制微波加热装置使油锅内的烹调油维持在预定的温度。
根据本发明的第十二种构造，一个微波煎炸包括：一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室之内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于检测该门打开和关闭状态的门开/关检测装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个用于接收对应于温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制微波加热装置的控制器；一个将油锅上下移动的升降装置；以及一个用于检测油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，并且它的构造应使得在油锅位置检测装置在测得油锅已达到上部(限)位置并向控制器输出所测结果之后，控制器立即启动计时；当门开/关检测装置检测出门尚未在预定的第一时间t1结束之前打开，并向控制器输出所测结果时，控制器利用通告装置告知用户门尚未打开这一事实；当门开/关检测装置检测出门尚未在预定的第二时间t2(t2＞t1)结束之前打开并向控制器输出所测结果时，控制器则指示微波加热装置停止加热。
根据本发明第十三种构造，一种微波煎炸炉包括：一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室之内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于检测该门打开和关闭状态的门开/关检测装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个用于接收对应于温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制微波加热装置的控制器；一个将油锅上下移动的升降装置；以及一个用于检测油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，并且它的构造应使得在门开/关检测装置检测出门处于开启状态并向控制器输出所测结果之后，控制器立即启动计时；当门开/关检测装置检测出门尚未在预定的第三时间t3结束之前闭合并向控制器输出所测结果时，控制器利用通告装置告知用户门尚未闭合这一事实；当门开/关检测装置检测出门尚未在预定的第四时间t4(t4＞t3)内闭合并向控制器输出所测结果时，控制器指示升降装置驱动油锅至下部(限)位置。
根据本发明的第十四种构造。一种微波煎炸炉包括：一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室之内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于检测该门打开和关闭状态的门开/关检测装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个用于接收对应于温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制微波加热装置的控制器；一个将油锅上下移动的升降装置；以及一个用于检测油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，并且它的构造应使得当门开/关检测装置检测出门已打开并向控制器输出所测结果时，控制器指示微波加热装置停止加热；当温度检测装置测出烹调油的温度低于预定的第一温度T1并向控制器输出所测结果，控制器利用通告装置告知用户温度降低；当温度检测装置测出烹调油温度低于预定的第二温度T2(T2＜T1)并向控制器输出所测结果时，控制器指示升降装置驱动油锅至下部位置。
本发明的第十五个方面在于根据第十四种构造的微波煎炸炉，其中温度检测装置测出烹调油的温度并向控制器输出所测信号；控制器根据从温度检测装置接收的信号计算出烹调油温度下降的斜率并且当控制器确定所计算的温度下降斜率大于预定的温度下降斜率时，控制器指示升降装置将油锅维持在上部位置，既不告知用户也不驱动油锅至下部位置。
根据本发明的第十六种构造，一种微波煎炸炉包括一个用于加热烹调食物的加热室；一个置于加热室之内用于放置烹调油的油锅；一个置于加热室之内用于放置食物的煎炸器皿；一个可以打开和关闭以覆盖加热室开口部分的门；一个用于检测该门打开和关闭状态的门开/关检测装置；一个利用微波辐射来加热油锅内烹调油的微波加热装置；一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；一个用于接收对应于温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制微波加热装置的控制器；一个将油锅上下移动的升降装置；一个用于检测油锅上部位置和下部位置的油锅位置检测装置；多个用于自菜单中选定某一项目并指示装置(煎炸炉)开始加热的按键；以及一个用于显示自菜单中所选定的项目，如加热时间等的显示部分，它的构造应使得当用户通过按键自菜单中选定某一项目时，控制器与所选定的项目一起设定一个烹调温度Tm，一个基本加热时间tm和一个加热时间增量单位(incrementunit)tu；在加热初始阶段，油锅定位在下部位置，从而煎炸器皿内放置的食物远离油锅内放置的烹调油并且当温度检测装置测出烹调油的温度已达到烹调温度Tm并向控制器输出所测结果时，控制器启动升降装置将油锅移至上部位置，控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm并利用如下公式计算出油温偏差dT：
dT＝Tmax－T其中Tmax表示煎炸开始后所测最高温度，T表示加热烹调过程中所测烹调油的温度；控制器利用下列公式进一步计算出总加热时间tc：
tc＝tm＋tu·dT从而在所计算的总加热时间tc过程中控制加热烹调的操作：
本发明的第十七个方面在于根据第十六种构造的微波煎炸炉，其中控制器测量预热时间ty直至烹调油的温度达到烹调温度Tm并且利用一个预定的校正时间系数K计算出校正时间tn如下：
tn＝ty·K从而总加热时间tc利用下列公式得以校正：
tc＝tm＋tu·dT－tn
本发明的第十八个方面在于根据第十六种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时也设定温度的上限温度Tu并且当温度检测装置测出油温度在开始加热烹调之后已达到上限温度Tu并向控制器输出所测结果时，控制器禁止总加热时间tc的延续。
本发明的第十九个方面在于根据第十七种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时，也设定油温度的上限温度Tu，并且当温度检测装置测油温度在开始加热烹调之后已达到上限温度Tu并向控制器输出所测结果时，控制器禁止总加热tc的延续。
本发明的第二十个方面在于根据第十六种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时也设定一个第一时间th，并且当控制器认定通过由总加热时间tc减去控制器测出的实际加热时间ta所得的剩余时间tz少于第一时间th，控制器则指示显示部分显示剩余时间并禁止总加热时间tc的延续。
本发明的第二十一个方面在于根据第十七种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时也设定一个第一时间th，并且当控制器认定通过由总加热时间tc减去控制器测出的实际加热时间ta所得的剩余时间tz少于第一时间th时，控制器则指示显示部分显示该剩余时间并禁止总加热时间tc的延续。
在本发明的第二十二个方面在于根据第二十种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时也设定一个第二时间tk，并且当控制器认定通过由总加热时间tc减去控制器测出的实际加热时间ta所计算的剩余时间tz少于第二时间tk时，控制器禁止显示部分显示该剩余时间。
本发明的第二十三个方面在于根据第二十一种构造的微波煎炸炉，其中控制器在自菜单中选定某一项目时也设定一个第二时间tk，并且当控制器认定通过由总热时间tc减去控制器测出的实际加热时间ta所计算的剩余时间tz少于第二时间tk时，控制器禁止显示部分显示该剩余时间。
本发明的第二十四个方面在于根据第十六种构造的微波煎炸炉，其中在预热期间直至定位于下部位置的油锅内所存烹调油的温度Tm，控制器禁止用户向煎炸器皿内填放食物，并且当烹调油的温度达到烹调温度Tm时，控制器允许用户向煎炸器皿内填放食物并控制油锅使之定位在下部位置，并且控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm直至门被打开，在食物填放在煎炸器皿内并关闭门之后，控制器控制油锅使之定位在下部位置并控制微波加热装置重新进入预热方式。
最后，本发明的第二十五个方面在于根据第二十四种构造的微波煎炸炉，其中控制器指示显示部分显示煎炸炉处于允许用户向煎炸器皿内填放食物的状态。
鉴于本发明是按如上描述构造的，因此它包括如下各种操作：
首先，由于在第1～3种构造中，食油被微波辐射，通过该油的介质损耗而被加热，因而油的品质不易下降，因为油不与任何高温部分(如铠装加热器)接触。由于油锅不带有任何加热设备，因而易于清洗油锅，也易于装、卸油锅。另外，食物不是通过微波的直接辐射而被加热。
在这种情况下，通过使煎炸器皿的顶开口靠近加热室的顶板，就可以不必在煎炸器皿的顶开口上设置任何微波密封罩而达到密封微波辐射的目的。同时，也很容易地实现在食物放置在煎炸器皿内的同时仅仅微波加热油。随着煎炸器皿的顶开口远离加热室的顶板，通过控制微波加热，很容易利用微波加热的特性，即含有许多水分的食物将吸收微波辐射因而那些含有较多水分的物体将被充分加热的特性，而实现对食物的预热。毋庸赘述，从加热室内取出煎炸器皿即可容易地实现加入和取出食物。
仅仅关闭待加入和取出的食物的罩体使之能够封闭煎炸器皿的顶开口以防微波。在食物被填放在煎炸器皿内的同时，可以仅对油进行微波加热。也能够容易地预热食物。由于仅仅通过打开罩体即可将食物放入和取出，因而操作十分容易。
在上述构造中，通过在升降装置上安装一个弹簧或其类似物，可以减小启动升降装置的驱动马达的负荷，因而可以使用低功率驱动马达从而实现降低成本。
在第4种构造中，由于油被加热至所需的温度，从而油的温度高于油表层上的大气温度，因此温度检测器随着被移动预定的距离测出温度的变量。该变量或者检测器反映的状态的改变方式根据油量是否恰当而不同。确切地说，如果油量适当，则所测温度的变化在移动之前和之后较大；若油量不适当，则该变化较小。因此，从这一事实，即可通过留意该变化或变化率的大小来确定油量是否合适。
在这种情况下，预定的加热操作表示油温提高到预定温度所需持续预定时间的加热操作或者检测温度提高到预定温度所需的加热操作。移动预定距离表示移动的距离相当于适当油量范围内最大油位和最小油位之差。变量的各类或状态变化的方式包括如下三种情况：1)在移动之前和之后，温度检测器均被浸没；2)温度检测器移动之前处在空中，在移动之后被浸没；3)在移动之前和之后，温度检测器均处在空中。在标准位置所测温度与移动之后所测温度之间的关系表示温度变量(温差)或温度变化率。
在第4种构造中，温度检测器置于煎炸器皿之内，但也可以将检测器安装在加热室内壁面。顺带地，对于加热装置，可以利用微波加热设备以外的任何其它加热设备。
至于第5种构造，由于在标准位置进行第一温度检测之后，需要相当大的时间(几秒钟)来检测一个稳定的第二温度，因此，在检测过程中，需降低装置的加热能量以减少因为加热而产生的检测温度的变化。
在第6种构造中，可以禁止烹调的继续；也可以向用户警告这一情况除非添加了适量的油。
根据本发明的第7个特征，由于检测油锅内烹调油温度的温度检测器具有一个在其前端容纳一个热敏元件的第一保护金属管以及一个套在第一保护管上的第二保护金属管，因而可以防止电场集中在第一保护管的尖端。由于第二保护管在其前端具有一个开口，油温的变化可以很快传递到热敏元件上。
在该构造中，第二保护管的前端至少与第一保护管的前端平齐或者凸出之，因而这种结构能有效地防止微波加热过程中所产生的电场集中在第一保护管的前端。
在本发明的第8种构造中，由于第二保护管的侧面穿有许多小孔，油温的变化可以更快地传递到热敏元件上。
在第9种和第10种构造中，由于使第二保护管与第一保护管等电势，因而可以防止两者之间因高频电场而产生放电及类似其它情况。
根据本发明的第11种构造，在启动加热时，油锅被定位在下部位置，从而煎炸器皿内所放食物远离油锅内的烹调油。当温度检测装置，在测出烹调油的温度已达到先前设定的温度，向控制器输出所测结果时，控制器启动升降装置以驱动油锅至上部位置并控制微波加热装置使油锅内的烹调油的温度在油锅被定位在上部位置后，维持在设定的温度。
根据本发明的第12种构造，在测出油锅已达到上部位置时，油锅位置检测装置向控制器输出所测结果。在收到该信号之后，控制器立即启动计时。当炉门开/关检测装置测出炉门在预定的第一时间t1结束之前尚未打开并且向控制器输出所测结果时，控制器使通告装置向用户警告炉门尚未打开这一事实。当炉门开/关检测装置测出在预定的第二时间t2(t2＞t1)结束之前炉门尚未打开并且向控制器输出所测结果时，控制器指示微波加热装置停止加热。
根据本发明的第13个特征，炉门开/关检测装置在测出炉门已开启时，向控制器输出所测结果。在收到该信号后，控制器立即启动计时。当炉门开/关检测装置测出炉门在预定的第三时间t3结束之前尚未关闭，并向控制器输出所测结果时，控制器令通告装置向用户警告炉门尚未关闭这一事实。当炉门开/关检测装置测出炉门在从开始计时至预定的第四时间t4(t4＞t3)结束之前尚未关闭，并向控制器输出所测结果时，控制器指示升降装置将油锅移至下部位置。
根据本发明的第14个特征，当炉门开/关检测装置测出炉门已开启并向控制器输出所测结果时，控制器指示微波加热装置停止加热。然后，温度检测装置在测出烹调油温度已降至预定的第一温度T1时，向控制器输出所测结果，控制器则通过通告装置告知用户温度降低。如果温度检测装置在测出烹调油的温度已降低至预定的第二温度T2(T2≤T1)时，向控制器输出所测结果，则控制器指示升降装置驱动油锅至下部位置。
根据本发明的第15个特征，当第14种构造中的温度检测装置测出烹调油的温度并向控制器输出所测结果时，控制器根据所收到的信号计算出温度下降的斜率并且一旦确定所计算的温度下降斜率大于预定的温度下降斜率时，控制器指示升降装置将油锅维持在上部位置，既不警告用户，也不驱动油锅至下部位置。
根据本发明的第16个特征，当用户通过用于菜单选择及启动加热的多个操作按键自菜单中选定某一项目时，控制器响应于所选的项目，设定一个烹调温度Tm，一个基本加热时间tm，一个同油温变化相关的加热时间增量单位tu。在加热启动时，油锅定位在下部位置从而煎炸器皿内的食物远离油锅内的烹调油。当温度检测装置测出烹调油温度已达到烹调温度Tm，并向控制器输出所测结果时，控制器启动升降装置，将油锅移至上部位置并控制微波加热装置将烹调油维持在烹调温度Tn。随后，控制器利用如下的公式计算出油温变量dT：
dT＝Tmax－T其中Tmax表示煎炸之后所测最高温度，T表示加热烹调过程中所测烹调油的温度。控制器利用下列公式进一步计算出总加热时间tc：
tc＝tm＋tu·dT从而在所计算的总加热时间tc期间内进行加热烹调的操作：
根据本发明的第17个特征，第16种构造中控制器测量预热时间ty直至烹调油的温度达到烹调温度Tm并且利用一个预定的校正时间系数K计算出校正时间tn如下：
tn＝ty·K从而总加热时间tc利用下列公式得以校正：
tc＝tm＋tu·dT－tn
根据本发明的第18个和第19个特征，第16或第17种构造中的控制器在自菜单中选定某一项目时也设定温度的上限温度Tu。当温度检测装置，在开始加热烹调之后测出油温已达到上限温度Tu之时，向控制器输出结果时，控制器禁止总加热时间tc的更新。
根据本发明的第20和第21个特征，第16或第17种构造中的控制器在自菜单中选定某一项目之时也设定一个第一时间th，并且当控制器认定通过由总加热时间tc减去控制器所测实际加热时间ta所计算出的剩余时间tz小于第一时间th时，控制器指示显示部分显示该剩余时间并禁止总加热时间tc的更新。
根据本发明的第22和第23个特征，第20或第21种构造中的控制器自菜单中选定某一项目之时也设定一个第二时间tk，并且当控制器认定通过由总加热时间tc减去控制器测出的实际加热时间ta所计算的剩余时间tz小于第二时间tK时，控制器禁止显示部分显示该剩余时间。
根据本发明的第24个特征，在第16种构造中的控制器禁止用户在预热期间直至定位于下部位置的油锅内所存烹调油的温度达到烹调温度Tm时，向煎炸器皿内填放食物。当烹调油的温度已达到烹调温度Tm时，控制器允许用户向煎炸器皿内填放食物并控制油锅使之定位在下部位置，控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm直至炉门打开。在食物被填放在煎炸器皿内并且炉门被关闭之后，控制器控制油锅使之定位在下部位置并控制微波加热装置重新进入预热方式。
最后，根据本发明的第25个特征，在第24种构造中控制器指示显示部分显示煎炸炉处于允许用户向煎炸器皿内填放食物的状态。
图1是一个垂直剖面图，显示根据本发明第一个实施例的微波煎炸炉的主要部件；
图2是一个透视图，显示本发明所用的一种典型的煎炸器皿；
图3是一个框图，示意地显示出本发明的微波煎炸炉的控制电路；
图4是一个电路框图，以更具体的方法地显示出图3中的控制电路；
图5是一个垂直剖面图，显示一种现有技术的升降装置，其中本发明所用的煎炸器皿固定于其上部；
图6是一个垂直剖面图，显示图5中煎炸器皿固定在其下部的装置；
图7是一个放大的透视图，显示用于本发明的微波煎炸炉中的温度检测器的实施例；
图8是一个放大的剖面图，显示图7所示温度检测器的尖端部分；
图9是一个曲线图，显示当温度检测器没有第二保护管时，热敏元件输出信号特性；
图10是一个曲线图，显示在第二保护管具有小孔和没有小孔的情况下，温度检测器的性能响应于油温变化的差；
图11是一个流程图，说明本发明的微波煎炸炉的控制操作；
图12是一个流程图，显示区分在本发明的微波煎炸炉中的油量是否恰当的控制操作；
图13是一个流程图，说明在用户忘记使用装置的情况下，本发明的微波煎炸炉的一个控制例子；
图14是一个曲线图，显示当本发明的微波煎炸炉的炉门被打开之后随时间的推移，油温的变化；
图15是一个流程图，说明在用户忘记使用装置并让炉门打开着的情况下，本发明的微波煎炸炉的一个控制例子；
图16是一个流程图，说明在用户忘记使用装置并让炉门打开着的情况下，本发明的微波煎炸炉的又一个控制例子；
图17是一个流程图，说明在本发明的微波煎炸炉中的自动烹调操作的一个控制例子；
图18是一个流程图，显示继图17所示的流程图之后的操作；
图19是一个曲线图，显示当本发明的微波煎炸炉在自动烹调方式下操作时，油温随时间的推移而产生的变化；
图20是一个流程图，显示本发明的微波煎炸炉中直至填放食物步骤之时，其自动操作的另一个控制例子。
参照附图将详细描述本发明的微波煎炸炉的一个实施例。
图1是一个垂直剖面图，显示根据本发明的微波煎炸炉的主要部件。该微波煎炸炉包括：一个带有其顶部具有开口的加热室2的主体1；一个在其前面具有一个把手(未示出)并且通过在其背面的一个铰链4被可旋转地支承着从而可以在加热室2的开口上打开和关闭的罩体3，这里用罩体3对加热室2进行密封的结构应使得微波无法从加热室向外泄漏。在加热室的内底部设置一个扁平的台板5，它可移动地安装在一个台板支承轴6上。一个油锅7，一种带底圆筒状的透明玻璃贮器，被安装在台板5上。煎炸器皿8，由不锈钢制成的带底圆筒，可移动地安装在油锅的内侧上部；其把手部分8a与加热室2的开口步距2a相啮合。
油温传感器9设置于煎炸器皿8的把手部分8a用于检测油锅7内的油温。该传感器9通过一个电连接器10向安装在主体1内的控制器输出一个油温信号。
煎炸器皿8的开口侧与罩体3的内表面之间的间隙设定在几毫米或者更小从而任何微波均无法进入煎炸器皿8。
在图1中，H和L分别表示适当油量范围内的最高油位和最低油位，这将在下面描述。
煎炸器皿8可以使用传统的筐形容器，但是图2中所示的在其底部有一组小孔8b的容器被有效地用于本实施例中。更确切地，如图2所示，在煎炸器皿8的底面穿一组小孔8b，它们在该器皿处于空气中时微波几乎不穿透，而在其浸入油中时微波可以穿透。该组小孔8b的直径为3～15mm(在实施例中的最佳直径为9mm)并且各孔之间的距离设定为10mm。
当器皿8处于空气中时微波的辐射无法穿过具有直径为15mm或更小的小孔8b的煎炸器皿8的底面，因为作为微波介质的空气，其介电常数εγ大约是1，因此微波在传输过程中衰减。这同设置在微波炉炉门上的穿孔板所起的作用具有相同的效果。相比之下，由于作为微波介质的油的介电常数εγ大约为3～5，当煎炸器皿8浸没在油中时，在通过空气传输时衰减的微波经过油进入煎炸器皿8而作用于食物。例如，假设具有上述直径的小孔8b的煎炸器皿8浸没在油中并且微波间歇地作用于油上，则在施加微波期间，从煎炸器皿8中的食物上会产生强劲的气泡，并且当停止施加微波时，食物上便停止产生气泡。也即，当器皿浸没在油中时，微波明显地穿过煎炸器皿8的小孔8b并作用于食物。
台板支承轴6适于穿过加热室2的底侧并可以上下移动。一个升降杆11在其第一端与轴6的下端相连，从而杆11可以转动。升降杆11在其中央部分由主体1可旋转地支承。该杆11在其另一半边设有一个细长的凸轮槽11a，它与设置在与一个驱动马达13相连的圆盘12上的曲柄销12a啮合，从而升降杆11可以通过凸轮机械装置与驱动马达连接。参考号14表示一个微型开关，用于检测台板支承轴6的底部死点。也即，当升降杆11的第二端到达其顶部死点并且曲柄销12a挤压开关的一个按钮时，该微型开关14测出底部死点。
一个拉伸弹簧15拉伸，跨过升降杆11的第一端和加热室2的外侧底部。该弹簧15的弹簧常数是如此设定，从而弹簧被拉伸至最大拉伸长度的一半(即当升降杆处于水平位置)时，所产生的力抵消存有预定油量的油锅7的重量。这种设定的条件减小了启动转矩从而降低驱动马达13的成本。
也即，以这种构造，可以降低驱动马达13的启动负载，并且可以使用低功率驱动马达从而降低成本。
在本实施例中，升降机械装置16包括台板支承轴6，升降杆11，带有曲柄销的圆盘12，驱动马达13，微型开关14和弹簧15。
该升降机械装置的操作如下：一开始，随着旋转的圆盘12顺时针转动，为圆盘12设置的滑块沿杆11另一半上形成的狭槽滑动。杆11在其大约中央部分绕支承轴顺时针转动。杆11的另一半或者说右半部分向下移动。杆11的第一半或者说左半部分向上移动，从而油锅7通过支轴承6被顶向上方。在这种布置中，旋转杆11的第二端点打开或关闭微型开关14，以检测油锅的位置(图3中的油锅检测装置)，从而控制器能够测出油锅7的位置。
图3是一个框图，示意地说明控制器的操作。从图3中显而易见，用于本发明微波煎炸炉中的控制器根据温度检测装置、炉门开/关检测装置、油锅位置检测装置以及一组按键所传来的电信号，来控制微波加热装置、升降装置和显示部分的操作。
返回到早已叙述的图1，该构造进一步包括一个用于向加热室2提供微波辐射的波导管17，一个设在波导管17内的磁控管18(微波辐射发生装置)，以及一个用于冷却的加热部件，如用于磁控管18，高压变压器(未示出)等的通风设备或者风扇19。
主体1的前面上方设有一个控制板(未示出)，它包括一个由图3中提及的一组按键，如菜单键、启动键等组成的控制装置，一个显示装置，一个具有微机来控制煎炸炉总体控制的控制器芯片。
图4是一个电路框图，更详细地显示了图3中早已描述的示意性框图中的构造。一个控制板20具有一个设定油温的按键，一个设定煎炸时间的按键，一个设定待煎炸食物种类的按键，一个启动键等等。响应于上述按键操作的信号被送到一个接口21(interface)。油温传感器9的输出经A/D转换器22被送到接口21，同时检测台板支承轴底部死点的微型开关14的输出信号被直接送到接口21。该接口21与一个体现为一个微机或类似装置的处理电路23相连。也即，处理电路24由一个CPU24，一个ROM25，一个RAM26或其类似部件所组成，来管理对整个煎炸炉的控制。接口21的输出被送到一个开关晶体管，该晶体管与一个继电器线圈串联，从而可以对用于驱动控制的开关28和用于控制驱动马达13的另一个开关29进行开关操作。
由于在上述本发明的煎炸炉中，煎炸器皿8和油锅7在打开罩体3时可以容易地取出，因而也可以容易地更换油以及清洗油锅7和煎炸器皿8。
当油锅7和煎炸器皿8被移走，盛有预定量大米的米烹调器皿(未示出)放置在台板5上的适当位置，并且外加来自磁控管18的微波微辐时，即可烧米饭。在这种情况下，通过以微波吸收和加热材料制成大米烹调器皿，整个大米烹调器皿都升高温度从而大米可以完全均匀地被加热和烹调。
在这种装置中，如果进行煎炸操作的方式是使得在煎炸之前先以微波辐射将煎炸器皿8内的食物进行预热，则可以实现更佳的烹调效果。更确切地，在油锅7内的油被微波辐射加热至一个预定的温度之后，煎炸器皿连同食物通过升降机械装置16被降至一个水平面，在该平面时煎炸器皿8尚未浸入油锅7所存放的油中，同时煎炸器皿的顶开口也远离罩体3从而微波可以辐射到煎炸器皿8的内部以便预热煎炸器皿内所放食物从而除去食物中所含的多余水分。之后，煎炸器皿8进一步下降从而浸没在油锅7中的油内以便煎炸操作。
虽然罩体3罩在煎炸器皿8的顶开口上以封闭电波，但是在煎炸器皿8的顶开口上可以打开和关闭的罩可以密封防御微波。在这种情况下，为方便起见，罩最好做成可拆式的。
图5和图6显示一种煎炸炉的实施例，其中与上述实施例相反，煎炸器皿被上下移动。图5所示的状态是煎炸器皿位于上部，图6所示的状态是煎炸器皿位于下部。这种煎炸炉的功能与上述煎炸炉的相同，从而不再对下面将要提到的主要部件进行描述，而仅仅对不同的部分进行描述。
这里，图5和6所示的本实施例中的升降装置实际上是传统上公开的装置；然而，毋庸赘述，也可使用任何其它能达到同样目的的装置。在这些图中，装置包括一个主体31，一个加热室32，一个罩体(炉门)33，升降装置36(一种在日本专利未决申请Sho-58第136,321号中公开的周知升降装置)，它由一个固定在驱动马达的马达轴上的齿轮34和一个与齿轮34啮合的上下导轨组成，一个油锅37，一个煎炸器皿38，它的顶开口在其处于最顶端位置时被加热室32的顶板所封闭以防御微波，并且在其处于下部位置时浸没在油锅37内，它的底部及下侧壁设有小孔38b，用于在它处于油中时，使微波辐射穿过，但是在它处于空气中时，禁止微波辐射的传输。伸缩弹簧被设定为39，它将煎炸器皿38向上推动。这里标号17和18分别表示一个波导管和一个磁控管18。
下面将描述温度检测装置如何在本发明的微波煎炸炉中工作的。
参照图1，例如假若油温被设定在160℃～180℃作为煎炸的适当温度，则油锅7被定位在下部直至油温达到预定的温度。从而可以仅仅向油有效地提供微波辐射。当油温达到预定值时，温度检测器9测出之并向控制器输出该信息。控制器启动升降机械装置16，将油锅7提升至顶部位置以便允许煎炸操作。当油锅7定位在上部位置时，微波通过作为介质的油向煎炸器皿内部提供。所以器皿内的食物同时通过油的热量从外部受到加热以及通过微波从内部受到加热，从而食物可以得到最佳的煎炸效果。
用于检测油温的油温检测器9，如图1所示，与煎炸器皿8整体地相连，当煎炸器皿8被用户置于加热室2内时，温度检测器9与暴露在加热室2外面的连接器10相连。温度检测器9在其末端具有一个热敏元件，比如热敏电阻，并且该部分起到热敏部分的作用。温度检测器9的设置应使得热敏部分被定位在低于煎炸器皿8的底部并且即使当油锅7定位在下部位置，也浸没在油中的位置上。
图7是一个放大的透视图，显示用于本发明的微波煎炸炉中的温度检测器的一个实施例。图8是一个放大的剖面图，显示图7中温度检测器的末端部分。如图7和8所示，温度检测器9包括一个由金属制成的第一保护管92，一个罩在第一保护管上并在其末端有一个开口的、由金属制成的第二保护管93，一个用于将温度检测器9附着在煎炸器皿8上的、由耐热树脂等制成的支承部件91，以及一个将与图1所示的连接器10一同制作的插销部分95。热敏元件(未示出)，如热敏电阻等，容纳在第一保护管92的末端内。第二保护管93的前端打开的原因是为了促进温度变化向热敏元件的传递。按这种布置，热敏元件被保护不受微波的影响。
任何种类的金属，只要它能屏蔽微波，均可用于制作第一和第二保护管。因此，一般的金属均可用作保护管的材料，但是考虑到因金属氧化和加热以及其它有疑问的因素而产生的锈蚀，作为一个食物加工器，最好使用不锈钢。这里，没有必要用相同的材料制作第一和第二保护管。
图9表示当温度检测器没有第二保护管时，热敏元件的输出信号特征曲线。在图9中，为了证实微波对热敏元件输出的影响，当间歇地施加微波辐射时，以温度为单位表示出响应于油温变化的热敏元件的输出变量。更确切地，当启动微波加热时，油被加热并且油温上升，而当关闭微波加热时，油自行冷却。如图9所示，在没有第二保护管的情况下，温度检测器在加热期间显示出比实际油温高的温度。这可以被认为是电场易于集中在第一保护管的前端从而该部分被局部加热的缘故。在辐射关闭时，不产生局部加热，从而温度检测器所显示的温度接近于实际油温，但是所侧的油温降低值大于实际油温的降低值。这些现象在温度检测器设置了如图7和8所示的第二保护管时即可消除。也即，设置第二保护管能够使得热敏元件的输出值始终对应于实际油温，从而可以测出实际的油温。
第二保护管的最佳直径约10mm或者更大一些。若第二保护管的直径小于10mm，则该第二保护管本身也吸引电场并升温，从而可能造成第一保护管内的热敏元件的误测。第一和第二保护管的直径之间没有特别的关系。典型的情况下是第一保护管的直径为3～4mm。假如第一保护管的直径小于上述值，则难以向其内插入热敏元件，同时保护管的强度也将达不到要求。相反，如果第一保护管的直径大于上述范围，也会降低热敏元件的灵敏度。
第二保护管的制作最好使之能如图8所示凸出第一保护管前端的水平面。该凸出部分能更准确地防止加热期间电场集中在第一保护管的顶端。第二保护管相对于第一保护管的凸出部分的尺寸d最好为2mm或更大一些。在凸出部分为2mm或更大一些的情况下，根据实验可以证明由电场集中所引起的温度偏差可以得到消除。
如图7和8所示，最好在第二保护管93的侧面提供多个小孔94。图10表示当第二保护管具有小孔和没有小孔的情况下，响应于油温变化的性能差异。如图10明显所示，当食物浸没在油中时，小孔的存在改善了对油温变化的响应。也即，因为只有第二保护管的前端开口不能通过它较好地传递热量，因此检测器周围的油需要相当长的时间才能达到实际油温。在第二保护管侧面穿有小孔可以促进油中的热传递，从而可以改善对温度变化的灵敏度。在第二保护管上的穿孔，其直径最好在1～5mm的范围内。假如小孔的直径小于上述范围，则对油温变化的灵敏度将变差。通过增加小孔数量来补偿灵敏度的降低将造成制作该部件的困难并导致强度的降低。相反，如果小孔的直径大于上述范围，则会降低对微波的屏蔽效果。在本实施例中，第二保护管的侧面设有12个直径为3mm的孔。
第一和第二保护管最好为等电势，因为假如在第一和第二保护管之间有任何电势差或者第一和第二保护管之间互相电漂移，施加的高频电场将会在二个保护管之间诱发放电或造成其它不利影响，从而降低装置的可靠性并导致检测精确度的降低。
下面将参照附图中所示的流程图描述如此构造的微波煎炸炉的操作。
开始，将参照图11所示的流程图来解释控制操作。
首先，启动煎炸炉并选定煎炸的食物种类或者设定一个油温及煎炸时间(S101)。打开罩体3，操作人员向煎炸器皿8内填放所需油量。所加的油从煎炸器皿8流入油锅7。当油完全进入油锅7时，向煎炸器皿8内填放食物(S102)。在关闭罩体3之后，操作人员揿下开始键(S103)。在油锅位于下端位置的情况下，由于微波发生器27被启动(S104)，油锅7内的油被加热。此时，由于器皿8内的食物处于空气中，微波辐射被屏蔽，因而食物几乎未被加热。
当油被加热到一个通过控制板20所设定的温度并且油温传感器测出该设定的温度(大约180℃)(S105)时，驱动马达13在要求的时间期间(将台板支承轴由底部死点提升至顶部死点所需时间)被驱动以提升油锅7(S106至S108)，从而使煎炸器皿8浸入油中。在这种状态下，微波进入煎炸器皿8的内部，从而用微波辐射来加热食物，同时食物被微波辐射加热的油所煎炸(S109)。
随着煎炸时间的流逝(S110)，微波发生器27停止(S111)并且驱动马达13被启动(S112)从而降低油锅7。当微型开关14测出台板支承轴的底部死点并输出所测信号时，驱动马达13响应于该信号而停止(S113)。在经过一个彻底清除剩油所需的预定的时间(比如30秒钟)之后，一个未示出的通告装置被启动，告知煎炸操作已经结束(S114)。
当自动煎炸操作结束时，操作员打开罩体3并从煎炸器皿8内取出食物(S115)。若要继续下一个煎炸操作，操作员可以将食物填放在煎炸器皿8内，关闭罩体3并揿下开始键。然后重复上述同样的操作。在这种情况下，如果油锅7内的油被保持在设定的温度，煎炸操作则从油锅7被向上移动时的步骤继续下去。
图12是本发明的微波煎炸炉的另一个实施例的操作流程图。根据该流程图将解释其操作。首先，启动煎炸炉并选定待煎炸的食物种类，或者设定油温及煎炸时间(S201)。打开罩体3，操作者将食物填放入煎炸器皿8，关上罩体3并揿下开始键。然后，装置进入本发明的特征步骤，在该步骤，区分油量是否合适。
现在来描述该构造以及用于判断油量是否合适的控制操作。开始，当油锅7设定在标准位置时，温度传感器9的前端，如图1所示，被定位在同适当油量范围内的最高油面“H”相同的高度上。在这种状态下，微波发生器27被启动从而油锅7内的油被加热预定的时间以提高油温(S202)。假如能够保证油表层之上的大气(空气)温度的某一温差，则不必限制油被加热的温度。在本实施例中，上述预定时间应如此设定从而油温可以提高30℃。
在油被加热预定的时间之后(S203)，油温传感器9测出一个温度T1。然后，升降机械装置16被启动，达到一个预定的，将油锅7提升一个预定高度所需的时间(S204，S205)。该预定的高度应如此设定从而使之与油锅内所存合适的油量范围的宽度，或者与图1所示的适当油量范围的最高油位“H”与最低油位“L”之间的位差相等。当油锅7的移动结束时(S206)，在经过一段时间(几秒钟)以便油温传感器9测出一个稳定的温度(S207)之后，油温传感器9测量出一个温度T2(S208)。根据结果，也即检测的温度T1和T2之间的变化量(变化宽度)或者变化率，处理电路23区分油量是否适当(S209)。
作出这一判断是利用下述的事实。由于油温与大气温度相差约20℃，假如油温是在适量的范围之内，则必须将油温传感器9所处的非浸没状态改变为浸没油中的状态。所以温度变化较大或者变化率较大。假如油量少于上述适量的范围，则油温传感器9所处的状态由非浸没状态到非浸没状态。所以温度变化很小或者变化率较小。当油量多于上述适量的范围时，则油温传感器9所处的状态由浸没在油中的状态到浸没在油中的状态，从而温度变化很小或者变化率较小。也即，当变化量或变化率大于一个预定值(例如10℃)时，则判定油量适当(S120)，而当变化量或变化率小于上述值时，则判定为不适当(S211)。
假如自第一次检测(检测的温度为T1)至第二次检测(检测的温度为T2)的时间内由于启动微波发生器27而产生系统中温度变化，则所测的温度T2将有误。为避免这一情况，应降低微波发生器27的功率，降低程度应刚好使得当测出温度T1时保持系统的温度。假如从第一检测温度T1到第二检测温度T2的时间太短以至于即使微波发生器27被启动也不可能导致错误的判断，则考虑到可控制性，最好在上述时间内关闭微波发生器。
在上述实施例中，当油锅7被置于标准位置时，油温传感器9的顶端置于适当油量范围的最高油位″H″处，并且参照最高油位来判断油量是否适当。也即，这种设置确定三种情况：油量是否在适当的范围之内，是否小于适当的量或者是否大于适当的量。然而，假如装置仅仅需要判断油量是否在适当的范围之内或者是否小于适当的量而无须判断油量大于适当的量的情况，则当油锅7被置于标准位置时，油温传感器9的顶端可以置于适当油量范围的最低油位″L″处。在这种情况下，假如油量处于适当的范围内，则油温传感器9所处的状态是由浸没在油中的状态到浸没在油中的状态，从而温度的变化量或者变化率较小。相反，假如油量小于适当的量，则油温传感器9所处的状态是由非浸没状态到浸没状态，从而温度的变化量或者变化率较大。
当在上述油量确定中判断油量不适当时，装置停止加热并警告油量不适当(S211)。当判断油量适当时，装置继续以恢复的正常功率对油加热直至油温达到指定的温度(S210)。在该加热步骤期间，煎炸器皿8置于空气中从而微波辐射被屏蔽并且食物几乎不被加热。
当油被加热到通过控制板20所设定的温度并且油温传感器9测出该设定的温度(约180℃)时(S212)，驱动马达13在要求的时间(将台板支承轴从底部死点提升至顶部死点所需的时间)期间被驱动以提升油锅7(S213至S214)，从而煎炸器皿8浸没在油中。在这种状态下，微波向煎炸器皿8的内部提供从而食物通过微波辐射被加热，同时在由微波加热的油中被煎炸(S215)。
在煎炸时间结束时(S216)，微波发生器27停止并且驱动马达13被驱动从而降低油锅7(S217)。当微型开关14测出台板支承轴的底部死点并输出一个检测信号时，驱动马达13响应于该信号而停止(S218)。在经过一个预定的，彻底清除剩油所需的时间(比如，30秒钟)之后，一个未示出的通告装置被启动以告知煎炸操作已结束(S220)。
当自动煎炸操作结束时，操作人员打开罩体3并从煎炸器皿8内取出已煎炸的食物。若要继续下一个煎炸操作，操作人员可以将食物填放在煎炸器皿8内，关闭罩体3并揿下开始键。然后重复上述同样的操作即可。
下面参照附图和流程图(图13至20)，描述本发明的微波煎炸炉在用户忘记使用装置且让它一直处于操作状态的情况下的控制操作。
首先，图13是一个流程图，显示本发明的微波煎炸炉在用户忘记使用装置的情况下的一个控制实例。在步骤1(S1)，油锅内所存烹调油通过磁控管被加热。在该加热过程中，油锅保持在下部位置，从而煎炸器皿内所存食物不与油锅内的烹调油接触(S2)。之后，在步骤3(S3)，温度检测装置测出油温并将所测结果作为电信号输出给控制器。控制器，根据所收到的信号，判断油温是否相应于食物的种类达到烹调允许的温度(设定的温度)(S4)。确切地说，假如在步骤4(S4)，控制器确定油温已达到设定的温度(Y)，控制器启动升降装置将油锅移至上部位置(S5)。假如控制器确定油温尚未达到设定温度(N)，则操作返回步骤3(S3)并且烹调油被进一步加热并且温度检测装置测出油温。
下一步，当油锅位置检测开关测出油锅已达到上部位置时，检测信号被送到控制器。由该检测信号触发，控制器开始计时间″t″(S6)。炉门开/关检测装置测出炉门是否在预定的第一时间t1内打开(S10)。确切地说，假如在步骤10(S10)经过时间t1后炉门仍然没有打开(Y)，则控制器通过通告装置告知用户炉门尚未打开(S11)。此外，炉门开/关检测装置测出炉门是否在自开始计时起的预定的第二时间t2(t2＞t1)内打开。也即，假如在步骤7(S7)，炉门开/关检测装置在预定的第二时间t2内没有测出炉门打开(Y)，则控制器判定用户已忘记使用装置并指示磁控管停止加热(S8)以结束加热烹调(S9)。
控制器控制磁控管将油保持在设定的温度直至用户打开炉门填放食物(S12)。在步骤13(S13)，假如炉门开/关检测装置测出炉门在预定的第一时间t1或者第二时间t2内打开并向控制器输出所测结果(Y)，控制器指示磁控管停止加热(S14)。在步骤13(S13)，假如炉门开/关检测装置在预定的第一时间t1或者第二时间t2内没有测出炉门打开(N)，则操作返回到步骤6(S6)，并且控制器继续计算时间的流逝而同时控制磁控管将油保持在设定的温度。当然，上述控制是在油锅到达上部位置之后开始的，但是也可以在最终炉门关闭之后以同样的方式进行。这样就能够可靠地预防由于用户忘记使用装置而造成的不切断电源的危险。
图14是一个曲线图，显示在本发明的微波煎炸炉的炉门打开之后，随时间的推移，油温的变化。图15是一个流程图，说明在用户忘记使用装置并让炉门开着的情况下，本发明的微波煎炸炉的一个控制实例。如图14明显所示，假如让装置的炉门开着，随时间的推移，油会逐渐自己冷却并且油温会很快降低到无法进行煎炸操作的温度。为解决这个问题，在图13中的步骤14(S14)加热停止之后，控制器立即重新启动测量一个时间″t(S15)。炉门开/关检测装置测出炉门是否在预定的第三时间t3内关闭并向控制器输出所测信号。也即，假如在步骤19(S19)，在经过第三时间t3后炉门尚未关闭(Y)，控制器判定为用户忘记使用装置的状态并让通告装置通知用户炉门未关(S20)。然后，炉门开/关检测装置测出炉门是否在重新开始计时之时起预定的第四时间t4(t4＞t3)内关闭(S16)。也即，假如在步骤16(S16)，炉门开/关检测装置测出炉门没有在预定的第四时间t4内关闭(Y)，则控制器判定即使上述的警告仍未能通知用户该遗忘状态，因而指示升降装置将油锅移到下部位置(S17)并结束加热烹调操作(S18)。
然后在步骤21(S21)，当炉门开/关检测装置测出炉门已在预定的第三时间t3或第四时间t4内关闭并将所测结果输入到控制器内(Y)，则控制器指示磁控管重新启动加热(S22)并且操作返回到步骤6(S6)。这样就能够可靠地预防由于用户忘记使用装置而造成的不切断电源的危险在步骤21(S21)，假如炉门开/关检测装置测出炉门没有在预定的第三时间t3或第四时间t4内关闭(N)，则操作返回到步骤15(S15)，并且控制器继续测时间t′而同时炉门开/关检测装置继续检测炉门是否关闭并向控制器输出所测结果。
图16是一个流程图，说明在用户忘记使用装置并让炉门开着的情况下，本发明的微波煎炸炉的另一个控制实例。因而，上述控制实例中的步骤15(S15)至22(S22)可以由本控制实例中的步骤30(S30)至39(S39)取而代之。在本控制实例中，炉门被打开的同时对油温进行监测，假如油温低于一个预定的值，则系统判定用户忘记使用装置并给予警告。
本控制实例将参照流程图予以描述。在图13中的步骤14(S14)加热停止之后，温度检测装置立即，如图16所示，测出一个油温T′并将之输入到控制器内(S30)。这里，当炉门打开，随后加热停止时，如图14所示，油温会逐渐降低。在这种情况下，根据不同的情况油温的变化过程也不同。也即，油温的降低方式或斜率在油自行冷却和在油被填放的食物所冷却的情况下是不同的。为了区别这种情况，控制器根据上述输入信号计算油温降低的斜率(S31)并判定所计算的油温降低的斜率是由于自行冷却还是被填放的食物所冷却(S32)。
在步骤32(S32)，假如所计算的油温降低的斜率小于一个预定的油温降低斜率(N)，则控制器判定油温的降低是由于自我冷却并且操作进到步骤36(S36)，在这里温度检测装置测出油温T′是否已降低到一个预定的第一温度T1。在步骤36(S36)，假如温度检测装置测出油温T′已达到第一温度T1(Y)，则控制器判定为用户忘记状态并通过通告装置对用户的遗忘给予警告(S37)。温度检测装置还进一步检测油温T′是否已降低到一个预定的第二温度T2(T2≤T1)(S33)。也即，假如在步骤33(S33)，温度检测装置测出油温T′已降低到预定的第二温度T2(Y)，则控制器判定即使上述的警告仍未能通知用户该遗忘状态，因而指示升降装置将油锅移到下部位置(S34)并结束加热烹调操作(S35)。
然后在步骤38(S38)，当炉门开/关检测装置在油温T′降低到第一温度T1或第二温度T2之前测出炉门已关闭并将所测结果输入到控制器内(Y)时，则控制器指示磁控管重新启动加热(S39)并且操作返回到步骤6(S6)。这样就能够可靠地预防由于用户忘记使用装置而造成的不切断电源的危险。在步骤32(S32)，假如控制器判定所计算的油温降低的斜率大于预定的油温降低斜率(Y)，或者油温的降低是由于填放食物所致，则操作进到步骤38(S38)，并且控制器既不警告用户也不将油锅驱动至下部位置，而是指示升降装置将油锅保持在上部位置并处于允许烹调的状态。这里，在步骤38(S38)，假如炉门开/关检测装置在油温T′降低到第一温度T1或第二温度T2之前没有测出炉门已关闭(N)时，则操作返回到步骤30(S30)，从该步骤起，温度检测装置继续检测油温T′，然后控制器将所测油温T′与第一温度T1或第二温度T2相比较。
在上述实施例的描述中，尽管是分别解释微波煎炸炉在用户忘记使用装置并让炉门开着的情况下，其控制实例的两种方法，也即，基于时间测量的控制和基于温度测量的控制，但是这两种方法可以结合使用。例如，在警告之前可以参照温度来控制装置，而之后可以参照时间的测量来移动油锅。上述控制的应用也不局限于微波煎炸炉，它当然可以用于任何使用其他加热源的煎炸炉，只要该煎炸炉有一个带有炉门开/关检测装置的炉门。
下面将详细描述微波煎炸炉的自动烹调。图17是一个流程图，说明本发明的微波煎炸炉的自动烹调操作的一个控制实例。图18是一个流程图，说明继图17所示的流程图之后的下一个操作。
在图17中，通过多个按键自菜单中选定待烹调的食物种类(S61)。此时，油锅置于下部位置。响应于按键输入，控制器设定与菜单中所选定的项目一致的一个烹调温度Tm，一个基本加热时间tm，一个加热时间增量单位tu，一个校正时间系数K，一个上限温度Tu，一个最大总加热时间tmax，一个第一时间tu和一个第二时间tk(tk＜th)，并且设定标识符FG＝0同时显示部分显示通过按键输入所选定项目的名称或项目数码(比如A-1)以及与该选定项目相关的加热时间等等(S63)。
随后，用户打开煎炸炉的炉门，将食物放入器皿中(S64)并关闭炉门，这样，加热烹调操作已准备就绪(S65)。由于油锅此时位于下部位置，食物尚未浸没在烹调油中。在炉门在步骤65(S65)被关闭之后，当启动信号通过按键被输入时，位于下部位置的油锅内的烹调油被预热至烹调温度Tm(S66)。一旦在步骤66(S66)启动加热，控制器立即开始测量一个预热时间ty(S67)。在预热过程中，油温检测装置测出油温T并向控制器输出所测温度的信号(S68)。根据油温T，控制器判断油温T是否高于烹调温度Tm(S69)。也即，假如在步骤69(S69)，控制器判定油温T高于烹调温度Tm(Y)，则控制器由预热时间ty计算出一个校正时间tn(S70)。
下面解释校正时间tn。如上所述，在预热时间期间直至位于下部位置的油锅内的烹调油的温度达到烹调温度Tm，食物一直处于煎炸器皿内。此时，随着油温逐渐增加，煎炸器皿内的食物在某种程度上被来自烹调油的热对流所加热。已经从实验中观察到，当如此预热的食物随着油锅的移动浸入油中煎炸时，烹调油温度的变化与，当未经过热对流加热的食物浸入油中煎炸时烹调油温度的变化相比几乎没有差别，但是这两种处理的差别出现在它们的最后结果。例如，当被热对流加热因而具较高表面温度的冰冻食物浸入油中时，油温并未大幅度降低，但是食物最终的颜色受到极大的影响。为解决这一问题，有必要通过测量预热时间ty并计算出作为ty的函数的校正时间tn。总加热时间的调整将在下面详细描述。校正时间tn按如下公式计算：
tn＝ty.K其中K是校正时间系数。
控制器在步骤70(S70)计算出校正时间tn，然后令升降装置驱动油锅至上部位置(S71)并启动食物的加热烹调(S72)。此时，油温如图19所示的烹调温度Tm迅速降低。该温降幅度取决于所填放的食物量。随后，控制器在开始加热烹调的同时开始测量实际加热烹调时间ta(S73)，而温度检测装置测出油温T并将作为电信号的该检测结果送入控制器(S74)。控制器判断油温T是否达到预定的上限温度Tu(S75)。也即，假如在步骤75(S75)控制器判定油温T已达到上限温度Tu(Y)，则控制器禁止加热时间的延续，同时设定总加热时间禁止延续的标识符(或设定FG值为1)(S76)并控制微波加热装置将油温保持在烹调温度(S77)。
上述的上限温度Tu表示维持油温所需的上限。确切地说，假如油温达到其上限，则加热停止以防止油温超过该数值并降低温度。也即，一旦加热装置的操作进入开/关模式以保持油温，则油温的变化不涉及任何食物量的信息并且可以通过加热装置的开/关的切换来控制操作，而不取决于食物的数量。所以，在本发明中，预先设定一个上限温度Tu，并且一旦油温达到上限温度，则不再允许任何与油温变量相关的总加热时间的进一步延续。也即，在那时设定的总加热时间内绝对地进行加热控制。关于总加热时间的进一步描述将在下面进行。
如上所述，当以及在油锅达到上部位置之后，由温度检测装置连续测出温度的降低并将所测结果连续送到控制器。控制器根据所收到的信号计算出油温变量″dT″(S78)。假定如图19所示，在煎炸开始之后所测的最高温度设为Tmax并且在加热烹调期间所测的温度设为T，则控制器计算出油温变量dT如下：
dT＝Tmax－T随后，控制器利用在步骤78(S78)所确定的油温变量dT计算出总加热时间tc如下：
tc＝tm＋tu.dT当考虑在步骤70(S70)所确定的校正时间tn时，可以计算出总加热时间tc如下：
tc＝tm＋tu.dT－tn从上面的公式可以明显看出，总加热时间随着油温的降低而增加。这里，基本加热时间tm根据煎炸尚未受到热对流加热影响的食物所需的加热时间来确定。在预热期间应减去校正时间tn以补偿轻微的，但是很重要的的加热，从而设定一个最佳的加热时间。
下面，控制器将在步骤79(S79)所确定的总加热时间tc与预先设定的最大加热时间tmax相比较，判断哪一个时间更长或更短(S80)。也即，假如控制器判定总加热时间tc长于最大总加热时间tmax，则控制器选定最大总加热时间tmax作为最长的总加热时间tcmax，以便在该时间tcmax内进行煎炸操作(S81)。相反，当控制器判定总加热时间tc短于最大总加热时间tmax(Y)，则控制器选定总加热时间tc作为最长的总加热时间tcmax，以便在该时间tcmax内进行煎炸操作(S82)。这里，最大总加热时间是根据下列原因设定的。也即，所需的加热时间由于如上所述在开始烹调时的温度降低而增加，因此，假如控制器由于温度检测装置的故障，用户在烹调过程中添加油或者在开始时任何其它正常温度下降的原因，而错误地判断任何其它温度上的异常下降，则加热时间将会非常长，从而降低安全性。将总加热时间限制在最大总加热时间tmax以内能够采取措施防止这种异常或类似情况。该最大总加热时间应当确定为本发明的煎炸炉，在填放最大量食物时，适当地煎炸食物所需的时间。
当控制器在煎炸操作期间测量实际加热时间ta时，控制器从步骤81(S81)或82(S82)所确定的最长总加热时间和实际加热时间计算出一个剩余时间tz如下：
tz＝tcmax－ta然后，控制器将步骤83(S83)所确定的剩余时间tz与第一时间th相比较(S85)。也即，假如在步骤85(S85)控制器判定剩余时间tz少于预定的第一时间th(Y)，则控制器指示显示部分将显示内容从项目名称或项目编号变为剩余时间(S86)。在切换显示之后，控制器禁止总加热时间的延续并设定加热时间禁止延续的标识符(或设定该值为1)(S87)。该显示通知用户烹调结束的时间。由于一旦显示剩余时间，就不会因总加热时间的延长而延长剩余时间，因而不可能在显示剩余时间之后因剩余时间的增加而感到不适。
另外，控制器将剩余时间tz与预定的第二时间tk(tk＜th)相比较，以判断哪一个时间更长或更短(S84)。也即，假如在步骤84(S84)控制器判定剩余时间tz少于第二时间tk(Y)，则不必将显示改变为剩余时间显示模式，操作直接进到步骤88，此时控制器判断剩余时间tz是否等于零。相反，假如在步骤84控制器判定剩余时间tz大于第二时间tk(N)，则操作直接进到步骤85。假如总加热时间在剩余时间将要达到第一时间时被延续，则判定油温仍然趋于低。所以，在延续总加热时间之后，假如在第二时间内，剩余时间小于第一时间，则显示不改变。假如在步骤88(S88)，控制器判定剩余时间tz等于0(Y)，则控制器启动升降装置驱动油锅至下部位置(S89)并结束加热烹调操作(S90)。当在步骤88(S88)，控制器判断剩余时间tz仍未等于0(N)，操作返回步骤73(S73)并且控制器继续测量加热时间ta，同时温度检测装置检测油温。
下面，将考虑对流热对煎炸的食物最终产品的影响。某些食物易受对流热的影响，从而煎炸的食物表层可能会大受影响。例如在煎炸油炸丸子时，假如表面冷却的油炸丸子直接浸没在高温油中，则油炸丸子炸完时状态良好，或者其表面坚实而脆。假如油炸丸子的表面被对流热预先加热从而变软，则食物会在煎炸时破碎，造成未烧透的最终产品。因此，这类食物应当在结束预热之后再放入煎炸器皿。下面将描述一个考虑到对流热的影响的实施例。
图20是一个流程图，显示本发明的煎炸炉中进行直至填放食物步骤时的自动操作的另一个控制实例。因此，本实施例的步骤40(S40)至步骤50(S50)可以取代图17所示的上述控制实例的步骤61(S61)至步骤65(S65)。本控制实例是考虑到对流热对食物的影响而设计的。
参照该流程图来解释该控制实例。用户开始通过多个按键自菜单中选择待烹调的食物种类(S40)。此时，油锅位于下部位置。响应于按键输入，控制器设定一个同自菜单所选的项目一致的烹调温度Tm，一个基本时间tm，一个加热时间增量单位tu，一个校正时间系数K，一个上限温度Tu，一个最大总加热时间tmax，一个第一时间th和一个第二时间tk(tk＜th)并设定一个标识符FG＝0(S41)，同时显示部分闪烁显示通过按键输入所选定项目的名称或项目数码(比如A-1)以与该选定项目相关的加热时间等等(S42)。该闪烁显示通过禁止用户在预热期间向煎炸器皿内填放食物，能够清楚地通知用户填放食物的时间。
当用户通过按键输入一个信号以启动加热，而同时食物种类等被闪烁显示时，位于下部位置的油锅内的烹调油被预热至烹调温度Tm(S43)。在预热期间，温度检测装置测出油温T(S44)并向控制器输出所测温度的信号。根据油温T，控制器判断油温T是否已达到烹调温度Tm(S45)。也即，假如在步骤45(S45)控制器判定油温T已达到烹调温度Tm(Y)，则控制器使显示部分继续显示食物种类等项目(S46)。显示模式的这种变化等于通知用户煎炸炉处于允许填放食物的状态。假如在步骤45(S45)，控制器判定油温T尚未达到烹调温度Tm(N)，则操作返回步骤44(S44)，此时温度检测装置继续检测油温并向控制器输出所测结果。
当油温达到烹调温度时，控制器控制磁控管，从而将油保持在烹调温度，同时油锅定位在下部位置(S47)。随后，炉门开/关检测装置检测炉门是否打开并将所测结果输入到控制器(S48)。假如控制器判定炉门被打开(Y)，控制器指示磁控管停止加热并假定食物填放在筐内(S49)。相反，假如在步骤48(S48)，炉门开/关检测装置没有测出炉门被打开(N)，则操作返回到步骤47(S47)，此时控制器继续控制磁控管，从而将油保持在烹调温度。下一步在步骤50(S50)，假如控制器判定炉门开/关检测装置已测出炉门是关闭的(Y)，则操作返回到图17所示的步骤6(S6)，从该步骤起再实施同样的处理过程。在本实施例的控制中，由于在填放食物时，油温早已处在烹调温度，因此在填放食物之后不需要预热或者预热可以在极短的时间内完成。结果是有可能消除对流热对食物的影响，从而煎炸后的食物其表层状况良好
从通过参照流程图对本发明的微波煎炸炉的构造，操作以及控制方法的一系列描述可以显而易见，本发明在下列方面是有效的：
(1)由于油是被微波辐射并通过油的介质损失而被加热，因此油的品质不易下降，因为油没有同任何高温部分(如铠装加热器)接触。由于油锅没有装备任何加热设备，因此易于清洗油锅以及装，卸油锅。这种便利的操作使该微波装置可以应用于其他种类的烹调。
因为当煎炸器皿位于空气中时，微波辐射几乎无法穿过装有食物的煎炸器皿，因此可以防止食物在油锅内的油达到设定的温度之前被微波加热烹调。
(2)通过使煎炸器皿的顶开口靠近加热室顶板，就有可能不必在煎炸器皿的顶开口之上设置密封微波的罩而封闭微波辐射。很容易做到在食物处于煎炸器皿内时仅仅对油进行微波加热。也容易通过将煎炸器皿的顶开口远离加热室顶板而对食物实施预热。
(3)仅仅关闭用于允许放入和取出食物的罩体就可以在食物处于煎炸器皿内时仅仅对油进行微波加热。由于仅仅通过打开罩体即可放入和取出食物，操作十分简便。另外，由于能够降低启动驱动马达的负载，因而可以使用低功率驱动马达从而可以降低装置的成本。
(4)由于油被加热至需要的温度从而油温高于油表层之上的大气温度，因此温度检测器随其移动一个预定的距离时，测出温度的变化。该变量或变化方式取决于油量是否适当而不同。所以，根据移动之前和之后所测温度的变量，就可以判断油量是否适当并且根据该结果来控制装置。确切地说，假如油量不适当，控制器禁止烹调的继续并向用户警告这一情况。
(5)由于从在标准位置第一次温度检测后的移动之后，需要相当长的时间(几秒钟)来检测一个稳定的第二温度，因此在检测期间降低装置的加热功率。通过这样操作，可以减轻由于加热而造成的检测温度的变动，从而防止对油量适合性作出错误判断。
由于煎炸操作，假如油量适当，是通过禁止继续烹调并向用户警告这一情况来调整的，因而可以防止煎炸中的故障或其他意外。
(6)因为用于检测油锅中烹调油温度的温度检测器由第一保护管和第二保护管组成，其中，第一保护管由金属制成以覆盖热敏元件并且热敏元件位于其前端；第二保护管由金属制成以套在第一保护管上，因此，可以在加热期间防止电场在第一保护管的顶端集中。因此，热敏元件的输出总能呈现相应于实际油温的值，因此温度检测器可以测出实际油温。另外，由于第二保护管在其前端具有一个开口，这种结构促进油温的变化能很快传递至热敏元件。因此可以改善热敏元件对于油温变化的响应。
(7)由于第二保护管的前端凸出于第一保护管的前端，这种结构能够有效地防止加热期间所产生的电场在第一保护管的前端集中，从而可以消除因电场集中而产生的温度漂移。
(8)由于第二保护管的表面穿有许多小孔，因此油温的变化可以更快地传递到热敏元件。因此可以进一步改善热敏元件对于油温变化的响应。
(9)由于第二保护管与第一保护管等电势，因此可以防止因高频电场而在两个保护管之间产生的放电或类似情况，从而可以控制装置的可靠性和检测精度的降低。
(10)在开始加热时油锅位于下部位置，从而煎炸器皿内所放的食物远离油锅内所存的烹调油。当油温检测装置在测出烹调油温度已达到预先设定的温度时向控制器输出所测结果时，控制器启动升降装置使之驱动油锅至上部位置并且在油锅位于上部位置之后控制微波加热装置将油锅内烹调油的温度保持在预定的温度。因此，用户仅仅通过打开炉门并将食物放入煎炸器皿即可容易地进行烹调操作。
(11)当检测出油锅已达到上部位置时，油锅位置检测装置向控制器输出所测结果。在收到该信号之后，控制器立即开始测时间。当炉门开/关检测装置测出在预定的第一时间t1结束之前炉门尚未打开并且向控制器输出所测结果时，控制器令通告装置警告用户炉门尚未打开这一事实。当炉门开/关检测装置测出在预定的第二时间t2(t2＞t1)结束之前炉门尚未打开并且向控制器输出所测结果时，控制器指示微波加热装置停止加热。因此，可以保证防止用户忘记使用。
(12)当炉门开/关装置，测出炉门打开时，向控制器输出所测结果。在收到该信号后，控制器立即开始测时间。当炉门开/关检测装置测出在预定的第三时间t3结束之前炉门尚未关闭并且向控制器输出所测结果时，控制器令通告装置警告用户炉门尚未关闭这一事实。当炉门开/关检测装置测出在自开始计时起预定的第四时间t4(t4＞t3)结束之前炉门尚未关闭并且向控制器输出所测结果时，控制器指示升降装置将油锅移至下部位置。因此，可以从视觉上警告用户油温已降低到无法进行烹调这一事实。
(13)当炉门开/关检测装置，在测出炉门打开时，向控制器输出所测结果时，控制器指示微波加热装置停止加热。然后，温度检测装置，在测出烹调油温度已降低到预定的第一温度T1时，向控制器输出所测结果，控制器通过通告装置告知用户温度的下降。假如温度检测装置在测出烹调油温度已降低到预定的第二温度T2(T2≤T1)时，向控制器输出所测结果，则控制器指示升降装置将油锅驱动至下部位置。因此，可以从视觉上警告用户油温已降低到无法进行烹调这一事实。
(14)当温度检测装置，在测出烹调油温度时，向控制器输出所测结果时，控制器根据所收到的信号计算出温度下降的斜率并判定所计算的下降斜率大于预定的温度下降斜率时，控制器既不警告用户也不驱动油锅至下部位置，而是指示升降装置将油锅保持在上部位置。因此控制器可以判断油温的下降是归因于自行冷却，还是填放食物所致，从而可以更可靠地防止用户忘记使用装置。
(15)当用户通过多个用于菜单选择以及启动加热的操作按键，从菜单中选定某一项目时，控制器响应于所选项目，设定一个烹调温度Tm，一个基本加热时间tm，一个与油温变化相关的加热时间增量单位tu，在开始加热时，油锅位于下部位置从而煎炸器皿内所放食物远离油锅内的烹调油。当温度检测装置，在测出烹调油温度已达到烹调温度Tm，向控制器输出所测结果时，控制器启动升降装置将油锅移至上部位置并控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm。然后，通过利用根据在煎炸开始后温度检测装置所测最高温度与加热烹调期间所测烹调油的温度所计算的油温变量dT来确定总加热时间tc。因此，当进行自动加热烹调操作时，可以根据食物的量来设定一个最佳加热时间。
(16)控制器对预热时间ty进行计时直至烹调油的温度达到烹调温度Tm，并计算出一个校正时间。根据该校正时间，控制器确定总加热时间。因此，可以在估计的预热期间设定带有某些热影响的进一步的最佳加热时间。
(17)控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个油温的上限温度Tu。当温度检测装置在加热烹调开始之后测出油温已达到上限温度Tu并向控制器输出所测结果时，控制器禁止总加热时间的延续。因此可以限制油温在上限温度之上的过度升温，从而实现既定的安全性以及选定最佳总加热时间。
(18)控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第一时间th，并且当控制器判定通过由总加热时间tc减去由控制器测出的实际加热时间ta所得的剩余时间t，少于第一时间th时，控制器指示显示部分显示该剩余时间并禁止总加热时间tc的延续。其结果是可以通知用户烹调的结束时间。由于(剩余时间)一旦被显示，不会产生因总加热时间的延续而造成剩余时间的延续，因此不会因剩余时间在显示之后的延长而使用户感到不安。
(19)控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第二时间tk，并且当控制器判定通过由总加热时间tc减去由控制器测出的实际加热时间ta所得的剩余时间tz少于第二时间tk时，控制器禁止显示部分显示该剩余时间。因此，用户能够在(烹调)快要结束时知道烹调操作已进入最后阶段。
(20)控制器在预热直至位于下部位置的油锅内所存烹调油的温度达到烹调温度Tm，禁止用户向煎炸器皿内填放食物。当烹调油的温度达到烹调温度Tm时，控制器允许用户向煎炸器皿内填放食物并控制油锅定位于下部位置，控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm，直至炉门打开。在向煎炸器皿内填放食物并关闭炉门之后，控制器控制油锅定位于下部位置并控制微波加热装置重新进入预热模式。因此，即使食物易受对流热的影响，也可以自动地加热烹调出最终状态良好的食物。
(21)由于控制器指示显示部分显示装置处于允许用户向煎炸器皿内填放食物的状态，因此装置可以肯定地通知用户填放易受对流热影响的食物的定时，从而可以进一步改善加热烹调。

Claims (25)

1.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；以及
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置.
2.根据权利要求1的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述煎炸器皿是可拆卸地设置在上述加热室内的上述油锅的上部，它具有一个屏蔽部分，它在该器皿浸在油中时允许微波穿过，而在该器皿处于空气中时阻止大部分微波穿过，并且具有一个密封抗电磁波的顶开口。
3.根据权利要求1的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述煎炸器皿的顶开口通过利用上述升降装置将上述煎炸器皿提升至接近上述加热室的顶板而被密封以防御电磁波。
4.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个当上述煎炸器皿被置于标准位置时，此时该煎炸器皿并未浸没在上述油锅中，在进行预定的加热操作之后，用于将上述油锅或上述煎炸器皿在某一方向移动一个预定的距离，从而将该油锅浸没在烹调油中的移动控制装置；
一个温度检测部分，它的设置使得由于上述油锅或煎炸器皿移动预定距离而产生的温度检测部分相对于油的位置关系的变化根据油量是否合适而不同；以及
一个用于根据加热操作之后在标准位置所测温度与上述油锅或煎炸器皿被移动预定距离之后所测温度之间的关系来确定油量是否合适的判定装置。
5.根据权利要求4的一种微波煎炸炉，其特征在于：它进一步包括一个加热装置控制装置，用于从由上述温度检测部分在标准位置所进行的温度检测直至移动预定距离之后所进行的温度检测，降低或停止上述加热装置的输出。
6.根据权利要求4的一种微波煎炸炉，其特征在于：它进一步包括一个根据当上述判定装置确定油锅内的油量不合适时由该判定装置所输出的表明该不合适情况的检测信号，来暂停操作及/或警告该事实的装置。
7.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个用于控制上述微波加热装置从而上述温度检测装置所测温度能够处于预定的温度范围之内的控制器；
上述温度检测装置包括一个热敏元件；一个金属制作的罩在该热敏元件上的第一保护管；以及一个金属制作的套在上述第一保护管上并且在其前端具有一个开口的第二保护管，其中上述第二保护管的设置方式应使得其前端至少与上述第一保护管的前端平齐或凸出之。
8.根据权利要求7的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述第二保护管的侧面穿有许多小孔。
9.根据权利要求7的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述第二保护管与上述第一保护管等电势。
10.根据权利要求8的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述第二保护管与上述第一保护管等电势。
11.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于检测炉门打开和关闭状态的炉门开/关检测装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个接收由温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制上述微波加热装置的控制器；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；以及
一个用于检测上述油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，
上述微波煎炸炉的特征在于，在加热初始时，上述油锅被定位在下部位置，从而上述煎炸器皿内所盛放的食物远离上述油锅内的烹调油；当上述温度检测装置测出烹调油的温度已达到预先设定的温度并且向控制器输送所测结果时，该控制器启动上述升降装置以驱动上述油锅至上部位置并且控制上述微波加热装置使油锅内的烹调油维持在预定的温度。
12.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于检测炉门打开和关闭状态的炉门开/关检测装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个接收由温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制上述微波加热装置的控制器；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；以及
一个用于检测上述油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，
上述微波煎炸炉的特征在于，在上述油锅位置检测装置测出该油锅已达到上部位置并向上述控制器输出所测结果之后，上述控制器立即开始计时；当上述炉门开/关检测装置测出上述炉门在一个预定的第一时间t1结束之前尚未打开并向控制器输出所测结果时，上述控制器通过一个通告装置告知用户炉门尚未打开这一事实；并且当上述炉门开/关检测装置测出上述炉门在一个预定的第二时间t2(t2＞t1)结束之前尚未打开并向控制器输出所测结果时，上述控制器指示上述微波加热装置停止加热。
13.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于检测炉门打开和关闭状态的炉门开/关检测装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个接收由温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制上述微波加热装置的控制器；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；以及
一个用于检测上述油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，
上述微波煎炸炉的特征在于，在上述炉门开/关检测装置测出上述炉门已经打开并向上述控制器输出所测结果之后，上述控制器立即开始计时；当上述炉门开/关检测装置测出上述炉门在预定的第三时间t3结束之前尚未关闭并向控制器输出所测结果时，上述控制器通过一个通告装置告知用户炉门尚未关闭这一事实；并且当上述炉门开/关检测装置测出上述炉门在一个预定的第四时间t4(t4＞t3)结束之前尚未打关闭并向控制器输出所测结果时，上述控制器指示上述升降装置驱动上述油锅至下部位置。
14.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于检测炉门打开和关闭状态的炉门开/关检测装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个接收由温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制上述微波加热装置的控制器；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；以及
一个用于检测上述油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置，
上述微波煎炸炉的特征在于，当上述炉门开/关检测装置测出上述炉门已经打开并向上述控制器输出所测结果时，上述控制器指示上述微波加热装置停止加热；当上述温度检测装置测出烹调油的温度降低到预定的第一温度T1并向上述控制器输出所测结果时，该控制器通过一个通告装置告知用户温度在降低；当上述温度检测装置测出烹调油的温度降低到预定的第二温度T2(T2≤T1)并向上述控制器输出所测结果时，该控制器指示上述升降装置驱动上述油锅至下部位置。
15.根据权利要求14的一种微波煎炸炉，其中上述温度检测装置测出烹调油的温度并向上述控制器输出所测信号，该控制器根据从上述温度检测装置所接收的信号计算出烹调油温度下降的斜率，并且当控制器确定所计算的温度下降斜率大于一个预定的温度下降斜率时，该控制器指示升降装置使油锅保持在上部位置，既不通知用户也不驱动上述油锅至下部位置。
16.一种微波煎炸炉，包括：
一个用于加热烹调食物的加热室；
一个置于上述加热室内用于盛放烹调油的油锅；
一个置于上述加热室内用于盛放食物的煎炸器皿；
一个可以打开和关闭以覆盖上述加热室的炉门；
一个用于检测炉门打开和关闭状态的炉门开/关检测装置；
一个利用微波辐射来加热上述油锅中的烹调油的微波加热装置；
一个用于检测烹调油温度的温度检测装置；
一个接收由温度检测装置所测温度的电信号并根据输入信号控制上述微波加热装置的控制器；
一个用于将上述煎炸器皿或油锅上下移动的升降装置；
一个用于检测上述油锅上部和下部位置的油锅位置检测装置；
用于自一个菜单中选定某一项目并指示装置开始加热的多个按键；以及
一个用于显示自菜单中所选定的项目，加热时间等内容的显示部分，
上述微波煎炸炉的特征在于，当用户通过上述按键自菜单中选定某一项目时，上述控制器，与所选定的项目一起，设定一个烹调时间Tm，一个基本加热时间tm和一个加热时间增量单位tu；在加热初始，上述油锅被定位在下部位置从而上述煎炸器皿中所盛放的食物远离该油锅中所盛放的烹调油，并且当上述温度检测装置测出烹调油的温度已达到烹调温度Tm并向该控制器输出所测结果时，该控制器启动上述升降装置，将该油锅移至上部位置，控制上述微波加热装置将烹调油温度保持在烹调温度Tm并且利用下列公式计算出油温变量dT：
dT＝Tmax-T其中Tmax表示开始煎炸后所测的最高温度，T表示在加热烹调期间所测烹调油的温度；并且该控制器利用下列公式进一步计算出总加热时间tc：
tc＝tm＋tu.dT从而在所计算的总加热时间tc内控制加热烹调的操作。
17.一种根据权利要求16的微波煎炸炉，其中上述控制器测量预热时间tv直至烹调油的温度达到烹调温度Tm并利用一个预定的校正时间系数K计算出校正时间tn如下：
tn＝ty.K从而总加热时间tc可以通过下列公式得到校正：
tc＝tm＋tu.dT-tn
18.一种根据权利要求16的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个油温的上限温度Tu，并且在开始加热烹调之后，当上述温度检测装置测出油温已达到上限温度Tu并向上述控制器输出所测结果时，该控制器禁止总加热时间tc的延续。
19.一种根据权利要求17的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个油温的上限温度Tu，并且在开始加热烹调之后，当上述温度检测装置测出油温已达到上限温度Tu并向上述控制器输出所测结果时，该控制器禁止总加热时间tc的延续。
20.一种根据权利要求16的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第一时间th，并且当该控制器判定通过由总加热时间tc减去该控制器测出的实际加热时间ta所计算出的剩余时间tz少于第一时间th时，该控制器指示显示部分显示剩余时间并禁止总加热时间tc的延续。
21.一种根据权利要求17的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第一时间th，并且当该控制器判定通过由总加热时间tc减去该控制器测出的实际加热时间ta所计算出的剩余时间tz少于第一时间th时，该控制器指示显示部分显示剩余时间并禁止总加热时间tc的延续。
22.一种根据权利要求20的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第二时间tk，并且当该控制器判定通过由总加热时间tc减去该控制器测出的实际加热时间ta所计算出的剩余时间tz少于第二时间tk时，该控制器禁止显示部分显示剩余时间。
23.一种根据权利要求21的微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器在自菜单中选定某一项目之时，也设定一个第二时间tk，并且当该控制器判定通过由总加热时间tc减去该控制器测出的实际加热时间ta所计算出的剩余时间tz少于第二时间tk时，该控制器禁止显示部分显示剩余时间。
24.根据权利要求16的一种微波煎炸炉，其特征在于：在预热期间直至定位于下部位置的油锅内所盛放的烹调油的温度达到烹调温度Tm期间，上述控制器禁止用户向上述煎炸器皿内填放食物，并且当烹调油的温度达到烹调温度Tm时，控制器允许用户向该煎炸器皿内填放食物并控制油锅使之定位在下部位置，并且控制微波加热装置使烹调油保持在烹调温度Tm直至炉门被打开，在食物被填放入该煎炸器皿内并且关闭该炉门之后，该控制器控制该油锅使之定位在下部位置并控制该微波加热装置重新进入预热方式。
25.根据权利要求24的一种微波煎炸炉，其特征在于：上述控制器指示上述显示部分来显示装置处于允许用户向上述煎炸器皿内填放食物的状态。
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