CN1602784A - 蒸汽炉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具有安装于蒸汽炉中并能将蒸汽发生器产生的蒸汽均匀地分配给限定于炉体中烹调室内的蒸汽分配装置的蒸汽炉。蒸汽炉包括：蒸汽发生器、烹调室、用于将蒸汽发生器产生的蒸汽送入烹调室的蒸汽输送管、以及用于将蒸汽输送管的蒸汽分配给烹调室的蒸汽分配管。此外，蒸汽炉还包括设置于蒸汽输送管中以控制蒸汽流速的截面积控制部件。

Description

蒸汽炉

技术领域

本发明总体上涉及一种蒸汽炉，更具体地说，涉及一种具有设置于蒸汽炉的炉体中，以便能将蒸汽发生器产生的蒸汽均匀地分配给限定于炉体中的烹调室中所有区域的蒸汽分配装置的蒸汽炉。

背景技术

一般地，为了烹调食物，可以将食物用如在燃气炉中产生的热来烘烤，也可以用如蒸汽室中的水蒸气来进行气蒸或如蒸煮器中煮沸的水来进行煮沸。同样，烹调食物的方法还可以有采用微波炉、远红外线以及蒸汽等方式。

用蒸汽烹调时，蒸汽从蒸汽发生器中释放，进入烹调室，以便烹调放置在烹调室中的食物。相应地，用蒸汽烹调时，食物不会烧焦，并通过控制所释放蒸汽的温度和体积可以很容易地控制烹调温度。同样地，因为不会出现食物氧化，用蒸汽烹调的优点在于所烹调食物的味道较好。

但在大多数传统蒸汽炉中，在将来自蒸汽发生器的蒸汽送入烹调室的蒸汽输送装置上并没有设置用于将蒸汽送入烹调室中的蒸汽分配装置。即使传统蒸汽炉在蒸汽输送装置上具有蒸汽分配装置，蒸汽分配装置也只能使要释放的蒸汽从一个方向上以直线流动的方式进入烹调室。

相应地，当烹调大尺寸的食物时，传统蒸汽炉的问题在于只有部分食物能够通过直接释放在部分食物上的蒸汽有效地加热，但由于蒸汽不能释放到食物的其它部分，因此食物的其它部分不能有效地加热。当烹调小尺寸的食物时，传统蒸汽炉的问题在蒸汽炉的加热能力根据食物放置的位置而发生变化。具体地说，在其中设置有多个架子的烹调室中烹调食物时，蒸汽炉的加热能力随着放置在烹调室中架子上的食物的位置而发生变化。

发明内容

相应地，本发明的一方面在于提供一种通过将蒸汽均匀地分配给烹调室，以用于均匀烹调食物，而与食物的尺寸或食物在烹调室中的位置无关的蒸汽炉。

本发明的其它方面和/或优点将部分地在下述说明书中予以说明，部分体现在从说明书显而易见或者从本发明的实施可以获知的范围内。

为了实现本发明的上述和/或其它目标，本发明提供一种蒸汽炉，其包括：蒸汽发生器、烹调室、用于将蒸汽发生器产生的蒸汽送入烹调室的蒸汽输送管、以及设置于蒸汽输送管的一端，用于将来自蒸汽输送管的蒸汽分配给烹调室的蒸汽分配管。

根据本发明的一方面，蒸汽分配管具有不规则的弯曲形状。

根据本发明的一方面，蒸汽分配管包括多根能使各自的出口端指向烹调室中不同区域的蒸汽分配管。

根据本发明的一方面，多根蒸汽分配管可以设置成能够引导蒸汽成螺旋形地流入烹调室中。

根据本发明的一方面，蒸汽炉进一步包括设置于蒸汽输送管中的截面积控制部件，可以用于控制蒸汽输送管中的蒸汽流速。

根据本发明的一方面，截面积控制部件由用户控制以调节蒸汽输送管的截面积。

根据本发明的一方面，截面积控制部件与蒸汽分配管相邻近。

附图说明

通过对下述优选实施方式的描述并参照附图，本发明的上述和/或其它方面和优点将变得更加明显，并得到更加清晰地理解。其中：

图1是根据本发明的具体实施方式的蒸汽炉的前透视图；

图2是显示图1中的蒸汽炉内部结构的侧视截面图；

图3是显示图1中的蒸汽炉的蒸汽输送管内部结构的局部剖视图；以及

图4是图2中环形部分IV的截面图。

具体实施方式

在下文中，将参照附图对本发明的优选实施方式进行详细说明，其中相同的附图标号在整个说明书中代表相同的部件。下述参照附图对说明书的说明旨在对本发明作出解释。

图1是根据本发明的具体实施方式的蒸汽炉的前透视图，图2是显示图1中的蒸汽炉内部结构的侧视截面图。

如图1和图2所示，根据本发明具体实施方式的蒸汽炉包括用于限定其中的烹调室11的炉体10、以及设置于炉体10中的蒸汽发生器20。蒸汽发生器20安装于炉体10下炉壁的内表面，并能将蒸汽供给烹调室11。

炉体10包括由钢板制成的外壳体12、以及设置于外壳体12中与外壳体12间隔开，并限定其中的烹调室11的内壳体13。烹调室11的前面可以打开，以用于在烹调室11中放入和取出食物。同样地，内壳体13包括彼此相互间隔开，以使烹调室11与烹调室11的外部隔离开的第一壳体13a和第二壳体13b。也就是说，烹调室11的各壁包括具有多块彼此相互间隔的薄板的多层面板。

门14可以向下转动而打开，向上转动而关闭，其安装于炉体10的前面开口处，以使用户可以打开和关闭烹调室11。包括有显示其中蒸汽炉运行状态的显示器15a、多个控制按钮15b、以及多个控制开关15c的控制装置15设置于门14上方的炉体10的预定部分。

上、下层架子16设置于烹调室11中的上、下层位置，以便可以分别支撑在其上的食物。各个上和下层架子16可拆除地设置于烹调室11中，以便可以按抽屉型运动方式沿相对设置于内壳体13的侧壁的内表面上的多根导轨17滑动。

安装于炉体10的下壁的内表面的蒸汽发生器20可以通过煮沸从炉体10的外部供给在其中的水产生水蒸汽。由蒸汽发生器20产生的蒸汽通过具有蒸汽分配装置的蒸汽输送管21供给到烹调室11中。排气管40设置于烹调室11的上部，以便在烹调室11中，用蒸汽加热食物后，可以将烹调室11中的蒸汽释放到烹调室11的外部。

图3显示图1的蒸汽炉中的蒸汽输送管内部结构的局部剖视图，而图4是图2中环形部分IV的截面图，在其中显示出蒸汽气流在图1中蒸汽炉的蒸汽输送管21中流动和分配情况。如图3和图4所示，在本发明的蒸汽炉中，蒸汽分配装置包括多根蒸汽分配管22、截面积控制板23，以及用于将截面积控制板23支撑在蒸汽输送管21上部预定位置的多根支撑肋25。

截面积控制板23和多根支撑肋25限定在蒸汽输送管21上部的截面积控制部件24，以控制通过蒸汽输送管21从蒸汽发生器20中送入烹调室11的蒸汽的流速。根据本发明的一方面，截面积控制部件24包括多个限定于截面积控制板23、多根支撑肋25和蒸汽输送管21的内表面之间的截面积控制空间。

当蒸汽穿过在蒸汽输送管21中的截面积控制部件24时，由于蒸汽输送管21的截面积在截面积控制部件24处突然减少，蒸汽的压力和流速也将分别减少和增加。上述蒸汽的压力和流速的变化可以通过伯努利定理进行解释。相应地，蒸汽的动能将迅速增加以响应蒸汽流速的增加。

根据本发明的一方面，如图3所示，截面积控制部件24可以通过关闭蒸汽输送管21上部中心并打开蒸汽输送管21上部中心周围区域而形成。但根据本发明的另一方面，截面积控制部件24可以通过形成蒸汽输送管21上部内表面周围的关闭件，以用于打开蒸汽输送管21的上部中心而形成。再根据本发明的另一方面，截面积控制部件24包括可变光圈型机构、阀机构等，这样机构可以响应用户的操作以控制蒸汽输送管21的截面积。

蒸汽分配管22安装于在截面积控制部件24上方位置的蒸汽输送管21上。根据本发明的一方面，蒸汽分配管22安装于截面积控制部件24的附近，以便使蒸汽在穿过截面积控制部件24时增加的蒸汽动能减少之前，可以快速穿过蒸汽分配管22。

蒸汽分配管22可以使得蒸汽均匀地从蒸汽输送管21中分配给烹调室11中的全部区域。蒸汽分配管22安装于设置在蒸汽输送管21的上端以关闭蒸汽输送管21上端的端壁21a上。根据本发明的一方面，蒸汽分配管22可以通过不锈钢板冲压制成。根据烹调室11的尺寸和形状可以恰当地设计蒸汽分配管22的尺寸、形状、位置、蒸汽释放方向以及数量。根据本发明的一方面，蒸汽分配管22包括分别设置在端壁21a上，并且彼此相互均匀间距角度间隔的四根管子。四根蒸汽分配管22的外端指向烹调室11中的不同区域，以便将蒸汽均匀地分配给烹调室11中的所有部分，从而均匀地加热烹调室11。

如图3所示，当四根蒸汽分配管22分别构造成具有规则的弯曲形状时，从蒸汽分配管22释放出进入烹调室11的蒸汽在烹调室11中顺时针地成螺旋形流动。此外，当四根蒸汽分配管22分别构造成具有不规则的弯曲形状时，蒸汽穿过蒸汽分配管22时，蒸汽的动能还将进一步增加。

此外，因为即使蒸汽是以层流的形态穿过蒸汽输送管21，穿过具有不规则弯曲形状的蒸汽分配管22的蒸汽气流也会变成湍流，因此蒸汽能够均匀地分配给烹调室11。因为蒸汽的流速增加两倍，由于截面积控制部件24和蒸汽分配管22的作用，蒸汽炉可以更有效地产生蒸汽湍流，这样蒸汽炉可以更有效地将蒸汽发生器20的蒸汽送入烹调室11而不用增加另外的鼓风装置。

从上述可以看出，在蒸汽炉中，蒸汽可以通过多根蒸汽分配管22均匀地分配给烹调室11中的所有区域，并且食物能够均匀地加热，而与在烹调室11中的食物尺寸或位置无关。

进一步说，在蒸汽炉中，由于截面积控制部件24和蒸汽分配管22，蒸汽气流可以从层流变化成湍流，并能将蒸汽均匀地分配给烹调室11中的所有区域。

虽然本发明的实施方式已进行了公开和说明，但是应当认为本领域的熟练技术人员可能在此基础上做出各种变更而不会脱离由权利要求所限定的保护范围和主题精神，本发明的保护范围由权利要求及其等同物的范围所限定。

Claims (22)

1.一种蒸汽炉，其包括：

蒸汽发生器；

烹调室；

用于将蒸汽发生器产生的蒸汽送入烹调室的蒸汽输送管；以及

设置于蒸汽输送管的一端，用于将蒸汽输送管的蒸汽分配给烹调室的蒸汽分配管。

2.根据权利要求1所述的蒸汽炉，其特征在于所述蒸汽分配管具有不规则的弯曲形状。

3.根据权利要求1所述的蒸汽炉，其特征在于所述蒸汽分配管包括多根能使其各自的出口端分别指向烹调室中不同区域的蒸汽分配管。

4.根据权利要求3所述的蒸汽炉，其特征在于所述多根蒸汽分配管可以设置成能够引导蒸汽成螺旋形地流入烹调室中。

5.根据权利要求1所述的蒸汽炉，还进一步包括：

设置于蒸汽输送管中，用于控制蒸汽输送管中蒸汽的流速的截面积控制部件。

6.根据权利要求5所述的蒸汽炉，其特征在于所述截面积控制部件由用户控制以调节蒸汽输送管的截面积。

7.根据权利要求5所述的蒸汽炉，其特征在于所述截面积控制部件与蒸汽分配管相邻近。

8.一种装置，其包括：

烹调室；

产生蒸汽的蒸汽发生器；以及

引导蒸汽发生器的蒸汽进入烹调室，并控制蒸汽流速的截面积控制部件。

9.根据权利要求8的装置，还进一步包括：

引导蒸汽发生器的蒸汽进入烹调室的蒸汽输送管，其中截面积控制部件位于蒸汽输送管中。

10.根据权利要求9所述的装置，还进一步包括：

设置于蒸汽输送管中的截面积控制部件；以及

至少一根与所述截面积控制部件和蒸汽输送管的内表面相连接的支撑肋；

其中截面积控制部件限定于截面积控制部件、至少一根支撑肋和蒸汽输送管内表面之间的区域。

11.根据权利要求8所述的装置，其特征在于所述截面积控制部件根据用户的操作控制蒸汽的流速。

12.根据权利要求8所述的装置，还进一步包括：

至少一根引导来自所述截面积控制部件的蒸汽进入烹调室并进一步控制蒸汽流速的蒸汽分配管。

13.根据权利要求12所述的装置，其特征在于至少一根蒸汽分配管将蒸汽成螺旋形地引入烹调室中。

14.根据权利要求12所述的装置，还进一步包括：

蒸汽输送管；以及

位于蒸汽输送管与蒸汽发生器相对的一端，并与至少一根蒸汽分配管的第一端相连接的端壁，其中蒸汽输送管和端壁将蒸汽发生器的蒸汽引入至少一根蒸汽分配管，并且

截面积控制部件定位于蒸汽输送管中与端壁相邻近。

15.根据权利要求12所述的装置，其特征在于所述至少一根蒸汽分配管能将蒸汽均匀地分配给烹调室。

16.根据权利要求12所述的装置，其特征在于所述至少一根蒸汽分配管通过不锈钢板冲压制成。

17.根据权利要求12所述的装置，其特征在于所述至少一根蒸汽分配管为多根蒸汽分配管。

18.根据权利要求17所述的装置，其特征在于所述多根蒸汽分配管的各第一端指向烹调室的不同区域，以用于将蒸汽均匀地分配给烹调室。

19.根据权利要求12所述的装置，其特征在于所述至少一根蒸汽分配管具有一个弯曲，以用于进一步控制蒸汽的流速。

20.根据权利要求19所述的装置，其特征在于所述至少一个弯曲能在蒸汽中引起湍流。

21.根据权利要求19所述的装置，其特征在于截面积控制部件和所述至少一个弯曲能在蒸汽中引起湍流；以及

所述装置中不包括鼓风装置。

22.一种蒸汽炉，其包括：

烹调室；

产生蒸汽的蒸汽发生器；

引导来自蒸汽发生器中蒸汽的蒸汽输送管；

设置于蒸汽输送管中并控制蒸汽流速的截面积控制部件；

至少一根引导来自所述蒸汽输送管的蒸汽进入烹调室并进一步控制蒸汽流速的蒸汽分配管；以及

端壁，其定位成蒸汽输送管与蒸汽发生器相对的一端与截面积控制部件相邻近，与至少一根蒸汽分配管的第一端相连接，并将蒸汽引入至少一根蒸汽分配管中。

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