DE60304118T2

DE60304118T2 - Kochgerät zur Benutzung in einem Mikrowellen-Ofen

Info

Publication number: DE60304118T2
Application number: DE60304118T
Authority: DE
Inventors: Hyang-Ki Suwon-City Kim; In Ki Gwonseon-Gu Suwon-City Jeon; Sung Kwang Ansan-City Kim
Original assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Current assignee: Samsung Electronics Co Ltd
Priority date: 2002-11-15
Filing date: 2003-04-09
Publication date: 2007-04-19
Anticipated expiration: 2023-04-10
Also published as: KR20040043022A; US6803551B2; DE60304118D1; CN1259880C; EP1419721B1; RU2003124910A; EP1419721A1; JP2004167208A; US20040094544A1; CN1500431A; RU2236162C1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft im Allgemeinen einen Kochbehälter, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, und insbesondere einen Kochbehälter, der in einen Garhohlraum eines Mikrowellenofens gelegt wird, um Nahrungsmittel unter Verwendung von Dampf zu garen.
Wie Fachleuten gut bekannt ist, ist ein Mikrowellenofen eine Vorrichtung, die Nahrungsmittel, die in dessen Garraum eingelegt sind, unter Verwendung von Mikrowellen, die von einem Magnetron in den Garhohlraum abgestrahlt werden, gart. Typischerweise gart ein Elektroheizer Nahrungsmittel durch Erhitzen der Oberflächen der Nahrungsmittel, aber der Mikrowellenofen gart Nahrungsmittel durch Erhitzen des Inneren der Nahrungsmittel durch ein dielektrisches Heizverfahren. Das heißt, wenn Mikrowellen, die von dem Magnetron des Mikrowellenofens abgestrahlt werden, bewirken, dass die Feuchtigkeitsmoleküle, mit denen Nahrungsmittel beladen sind, vibrieren, wird innerhalb der Nahrungsmittel Reibungshitze erzeugt, und sie dadurch gegart.
Ein derartiger herkömmlicher Mikrowellenofen ist jedoch dahingehend problematisch, dass Nahrungsmittel durch Reibungshitze gegart werden, die erzeugt wird, wenn von dem Magnetron abgestrahlte Mikrowellen bewirken, dass die Feuchtigkeitsmoleküle, mit denen die Nahrungsmittel beladen sind, vibrieren, so dass Feuchtigkeit von den Nahrungsmitteln während eines Garverfahrens entfernt wird, und so der Geschmack und das Aussehen von Nahrungsmitteln verschlechtert wird. Der herkömmliche Mikrowellenofen weist ein anderes Problem auf, dahingehend, dass es schwierig ist, bedampfte Nahrungsmittel, zu denen Wasser während des Garens zugegeben werden muss, zu garen.
Es ist ein Ziel der vorliegenden Erfindung, einen mit Mikrowellenöfen verwendeten Kochbehälter bereitzustellen, der Dampf durch ein Mikrowellenheizverfahren erzeugt, und rasch Nahrungsmittel unter Verwendung des Dampfes bedampft.
Andere Ziele und Vorteile der Erfindung werden teilweise in der folgenden Beschreibung dargelegt und werden zum Teil aus der Beschreibung offenbar oder können durch Gebrauch der Erfindung erfahren werden.
GB 2 246 949 offenbart einen Garbehälter zur Verwendung mit Mikrowellenöfen, der einen äußeren Behälter enthält, der aus einem mikrowellendurchlässigen Material gebildet ist, und sich in einem aus einem Metall gebildeten Behälter befindet, und eine Anzahl an Öffnungen aufweist, durch die Dampf, der durch Erhitzen von in dem äußeren Behälter enthaltenem Wasser erzeugt wird, dessen Innerem zugeführt wird, und einem Deckel, der aus einem Metall gebildet ist, um eine obere Öffnung des äußeren Behälters zu schließen.
Gemäß der vorliegenden Erfindung wird ein Gerät bereitgestellt, wie in den beigefügten Ansprüchen dargelegt. Bevorzugte Merkmale der Erfindung werden aus den abhängigen Ansprüchen und der folgenden Beschreibung offenbar.
In einem Aspekt der vorliegenden Erfindung wird ein Kochbehälter zum Erzeugen von Dampf durch Mikrowellenerhitzen bereitgestellt, mit einem unteren Körper, der Wasser enthält, und entworfen ist, um Mikrowellen den unteren Körper durchdringen zu lassen; einer Nahrungsmittel tragenden Platte, die in dem unteren Körper auf eine Weise vorgesehen ist, um von einem Boden des unteren Körpers beabstandet zu sein, und die entworfen ist, um dem Dampf zu erlauben, die Nahrungsmittel tragende Platte zu durchdringen, aber um zu verhindern, dass Mikrowellen die Nahrungsmittel tragende Platte durchdringen; einem De ckel, der mit dem unteren Körper in Eingriff steht, um einen Garraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte zu definieren, und der entworfen ist, um zu verhindern, dass Mikrowellen den Deckel durchdringen; einem mikrowellendurchdringbaren Teil, der auf dem unteren Körper zwischen dem Deckel und der Nahrungsmittel tragenden Platte vorgesehen ist; und einer ersten Stufe, auf der sich die Nahrungsmittel tragende Platte abstützt; dadurch gekennzeichnet, dass der untere Körper aufweist: eine zweite Stufe oberhalb der ersten Stufe und unterhalb eines oberen Randes des unteren Körpers auf dem der Deckel derart aufliegt, dass eine äußere Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte eine äußere Kante des Deckels nicht berührt.
Für ein besseres Verständnis der Erfindung und um zu zeigen, wie Ausführungsformen derselben ausgeführt werden können, wird jetzt beispielhaft auf die begleitenden schematischen Zeichnungen Bezug genommen, in denen:
1 eine Schnittansicht ist, die einen Mikrowellenofen zeigt, in den ein Kochbehälter gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung gelegt ist;
2 eine perspektivische Explosionsansicht ist, die den in 1 gezeigten Kochbehälter darstellt und mit Mikrowellenöfen verwendet wird; und
3 eine Schnittansicht ist, die den in 1 gezeigten und mit Mikrowellenöfen verwendeten Kochbehälter darstellt.
Wie in 1 dargestellt, enthält ein Mikrowellenofen, in den ein Kochbehälter gelegt ist, eine Verkleidung 10. Das Gehäuse 10 ist in einen Garhohlraum 11 und einen Maschinenraum 12 aufgeteilt. Zu garende Nahrungsmittel werden in den Garhohlraum 11 gelegt. Mehrere elektrische Vorrichtungen sind in den Maschinenraum 12 eingebaut. Ferner ist die Verkleidung 10 derart ausgestaltet, dass ein inneres Gehäuse 14, das den Gar hohlraum definiert, in einem äußeren Gehäuse 13 vorgesehen ist, und so die Verkleidung 10 in den Garraum 11 und den Maschinenraum 12 aufteilt.
Ein Gareinsatz 15 ist drehbar an einem Boden des Garhohlraums 11 angebracht. Durch ein Mikrowellenheizverfahren zu kochende Nahrungsmittel werden auf den Gareinsatz 15 innerhalb des Garhohlraums 11 gelegt. Ein Motor 16 ist in den Raum zwischen dem Boden des Garhohlraums 11 und dem Boden des äußeren Gehäuses 13 unter dem Garhohlraum 11 eingebaut, um den Gareinsatz 15 zu drehen. Ein Magnetron 17 und ein Hochspannungstransformator 18 sind in den Maschinenraum 12 eingebaut. Das Magnetron 17 strahlt Mikrowellen in den Garhohlraum 11 ab, und der Hochspannungstransformator 18 legt eine Hochspannung an das Magnetron 17 an. Ein derartiger Aufbau ermöglicht, dass Nahrungsmittel, die auf den Gareinsatz 15 gelegt sind, der in dem Garhohlraum 11 vorgesehen ist, unter Verwendung von von dem Magnetron 17 abgestrahlten Mikrowellen gegart zu werden.
Ein Kochbehälter 20 ist in dem Garhohlraum 11 des Mikrowellenofens vorgesehen, um Nahrungsmittel zu bedampfen. Wie in den 2 und 3 dargestellt, enthält der Kochbehälter 20 einen unteren Körper 21, eine Nahrungsmittel tragende Platte 22 und einen Deckel 23. Der untere Körper 21 enthält Wasser. Die Nahrungsmittel tragende Platte 22 ist auf einer oberen Kante des unteren Körpers 21 eingepasst. Der Deckel 23 bedeckt den unteren Körper 21.
Der untere Körper 21 ist aus einem mikrowellendurchlässigen Material, wie Glas, Keramik oder einem hitzebeständigen Harz gefertigt, so dass in dem unteren Körper 21 enthaltenes Wasser durch Mikrowellen, die in den Garhohlraum 11 abgestrahlt werden, erhitzt wird. Die Nahrungsmittel tragende Platte 22 und der Deckel 23 sind aus Metall gefertigt, um Mikrowellen abzublocken.
Ein Flansch 22a ist entlang einer Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 angeordnet. Der Flansch 22a der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 ist auf der oberen Kante des unteren Körpers 21 derart eingepasst, dass die Nahrungsmittel tragende Platte 22 von einem Boden des unteren Körpers 21 beabstandet ist. Eine Mehrzahl an Öffnungen 22b ist auf der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 ausgebildet, so dass Dampf, der von Wasser erzeugt wurde, das durch Mikrowellen erhitzt wurde, durch die Nahrungsmittel tragende Platte 22 hindurchtritt. Es ist bevorzugt, dass jede Öffnung 22b etwa 1,8 mm Durchmesser aufweist, und ein Abstand zwischen benachbarten Öffnungen 22b ebenfalls etwa 1,8 mm beträgt, um somit dem Dampf zu ermöglichen, durch die Nahrungsmittel tragende Platte 22 hindurchzutreten, aber zu verhindern, dass Mikrowellen durch die Nahrungsmittel tragende Platte 22 hindurchtreten. Obwohl in den Zeichnungen nicht dargestellt, kann eine jede Öffnung 22b eine Größe von 1,8 mm × 9 mm aufweisen.
Wie in den 2 und 3 dargestellt, ist eine Mehrzahl an Vertiefungen 22c, wobei jede eine vorbestimmte Tiefe aufweist, auf der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 ausgebildet, um auf diese Weise zu ermöglichen, kugelförmige Nahrungsmittelartikel fest auf die Nahrungsmittel tragende Platte 22 zu legen, ohne dass diese unerwarteterweise bewegt werden. Vorzugsweise weist jede Vertiefung 22c eine gekrümmte innere Oberfläche auf, um derartige kugelförmige Nahrungsmittelartikel sicher zu halten.
Der Deckel 23 wird an dessen unterem Abschnitt geöffnet, um auf die Nahrungsmittel tragende Platte 22 gelegte Nahrungsmittel abzudecken. Eine an dem unteren Abschnitt des Deckels 23 ausgebildete Öffnung weist eine Größe auf, die ähnlich einer Öffnung ist, die auf einem oberen Abschnitt des unteren Körpers 21 ausgebildet ist. Der Deckel 23 ist an seiner unteren Kante auf der oberen Kante des unteren Körpers 21 derart eingepasst, dass die untere Kante des Deckels 23 von dem Flansch 22a der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 um einen vorbestimmten vertikalen Zwischenraum 't' beabstandet ist. Für eine derartige Anordnung ist eine erste Stufe 21a entlang der obe ren Kante des unteren Körpers 21 vorgesehen, um den Flansch 22a der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 zu tragen. Eine zweite Stufe 21b ist entlang eines Abschnitts außerhalb der ersten Stufe 21a vorgesehen, um höher als die erste Stufe 21a zu liegen, und trägt die untere Kante des Deckels 23, der eine Querschnittsfläche aufweist, die größer ist als eine Oberfläche der Nahrungsmittel tragenden Platte 22. In diesem Fall ist der vertikale Zwischenraum 't' zwischen der ersten Stufe 21a und der zweiten Stufe 21b auf 5 mm oder weniger eingestellt, so dass der Zwischenraum zwischen der oberen Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 und der unteren Kante des Deckels 23 innerhalb von 5 mm gehalten wird.
Ein derartiger Aufbau erlaubt, dass auf die Nahrungsmittel tragende Platte 22 gelegte Nahrungsmittel durch Dampf, der von Wasser erzeugt wird, das in dem unteren Körper 21 unter der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 enthalten ist, und durch eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen gegart werden, die in den Deckel 23 durch den Zwischenraum 't' eindringen, der zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 und der unteren Kante des Deckels 23 gebildet wird, und so eine schnellere und effektivere Garung der Nahrungsmittel ermöglicht wird. Gemäß der vorliegenden Erfindung dringt nur eine begrenzte Menge an Mikrowellen in den Deckel 23 ein, während Nahrungsmittel bedampft werden, da der zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 und der unteren Kante des Deckels 23 definierte Zwischenraum 't' innerhalb 5 mm begrenzt ist, und auf diese Weise ermöglicht wird, Nahrungsmittel schnell zu garen, während ein eigentümlicher Geschmack von bedampften Nahrungsmitteln beibehalten wird.
Eine Mehrzahl an Dampfaustrittslöchern 23a sind auf dem Deckel 23 ausgebildet. In diesem Fall weist jedes Dampfaustrittsloch 23a eine Größe auf, die ein Austreten von Dampf nach außen erlaubt, und verhindert, dass Mikrowellen in den Deckel 23 eindringen.
Das Verfahren zur Garung von Nahrungsmitteln unter Verwendung des Kochbehälters, der mit Mikrowellenöfen gemäß der vorliegenden Erfindung verwendet wird, wird im Folgenden beschrieben.
Wenn jemand wünscht, Nahrungsmittel unter Verwendung des Kochbehälters 20, wie in 3 dargestellt, zu bedampfen, ist eine vorbestimmte Wassermenge in dem unteren Körper 21 enthalten, und die Nahrungsmittel tragende Platte 22 ist auf dem unteren Körper 21 eingepasst. Nachfolgend werden zu bedampfende Nahrungsmittel auf die Nahrungsmittel tragende Platte 22 gelegt und dann der Deckel 23 geschlossen. Danach wird der Kochbehälter 20 in den Garhohlraum 11 des Mikrowellenofens eingesetzt, um die in den Kochbehälter 20 gelegten Nahrungsmittel, wie in 1 dargestellt, zu garen.
Wenn der Mikrowellenofen in einem derartigen Zustand betrieben wird, werden Mikrowellen von dem Magnetron 17 in den Garhohlraum 11 abgestrahlt. Mikrowellen, die in den Garhohlraum 11 abgestrahlt werden, treten durch den unteren Körper 21 hindurch, um Wasser zu erhitzen, das in dem unteren Körper 21 enthalten ist. Zu diesem Zeitpunkt wird aus dem Wasser in dem unteren Körper 21 Dampf erzeugt. Die auf die Nahrungsmittel tragende Platte 22 gelegten Nahrungsmittel werden durch den Dampf erhitzt und gekocht. Während die Nahrungsmittel als solche bedampft werden, dringt eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen durch den Zwischenraum 't', der zwischen der unteren Kante des Deckels 23 und der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte 22 definiert wird, in den Deckel 23 ein, und erhitzt direkt die in den Kochbehälter 20 gelegten Nahrungsmittel, wodurch die Nahrungsmittel schneller gegart werden.
Wie aus der obigen Beschreibung ersichtlich, stellt die vorliegende Erfindung einen Kochbehälter bereit, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, der entworfen ist, um Dampf unter Verwendung von Mikrowellen zu erzeugen, die in einen Garhohlraum eines Mikrowellenofens abgestrahlt werden, und es so erlauben, dass Nahrungsmittel einfach bedampft werden.
Ferner stellt die vorliegende Erfindung einen Kochbehälter bereit, der mit Mikrowellenöfen verwendet wird, und derart entworfen ist, dass eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen in einen Zwischenraum eindringen, der zwischen einer Nahrungsmittel tragenden Platte und einem Deckel definiert wird, der aus einem Mikrowellen abblockenden Material gefertigt ist, und auf diese Weise in den Kochbehälter gelegte Nahrungsmittel unter Verwendung von sowohl Dampf und einer vorbestimmten Menge an Mikrowellen erhitzt, und es daher erlaubt, Nahrungsmittel schnell zu garen, während ein eigentümlicher Geschmack von bedampften Nahrungsmitteln beibehalten wird.
Obwohl einige bevorzugte Ausführungsformen gezeigt und beschrieben wurden, wird von Fachleuten gewürdigt werden, dass verschiedene Änderungen und Abwandlungen durchgeführt werden können, ohne vom Umfang der Erfindung, wie in den beigefügten Ansprüchen definiert, abzuweichen.

Claims

Kochbehälter zum Erzeugen von Dampf durch Mikrowellenheizung mit: einem unteren Körper (21), der Wasser enthält, und entworfen ist, um Mikrowellen den unteren Körper (21) durchdringen zu lassen; einer Nahrungsmittel tragenden Platte (22), die in dem unteren Körper (21) derart vorgesehen ist, getrennt von einem Boden des unteren Körpers (21) beabstandet zu sein, und die entworfen ist, um die Nahrungsmittel tragende Platte (22) von Dampf durchdringen zu lassen, aber um zu verhindern, dass Mikrowellen die Nahrungsmittel tragende Platte (22) durchdringen; einem Deckel (23), der mit dem unteren Körper (21) in Eingriff steht, um einen Kochraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) zu definieren, und der entworfen ist, um zu verhindern, dass Mikrowellen den Deckel (23) durchdringen; einem mikrowellendurchdringbaren Teil, der auf dem unteren Körper (21) zwischen dem Deckel (23) und der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) vorgesehen ist; und einer ersten Stufe (21a), auf der sich die Nahrungsmittel tragende Platte (22) abstützt; dadurch gekennzeichnet, dass der untere Körper (21) aufweist: eine zweite Stufe (21b) oberhalb der ersten Stufe (21a) und unterhalb eines oberen Randes des unteren Körpers (21), auf dem der Deckel (23) derart aufliegt, dass eine äußere Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) eine äußere Kante des Deckels (23) nicht berührt.
Kochbehälter nach Anspruch 1, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (22) an einer Kante auf einer oberen Kante (21a) des unteren Körpers (21) derart eingepasst ist, um getrennt von einem Boden des unteren Körpers (21) beabstandet zu sein, und die aus einem Mikrowellen blockierenden Material gefertigt ist, mit einer Mehrzahl an Öffnungen (22b), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) gebildet sind, um Dampf hindurchtreten zu lassen; und der Deckel (23), der ein Dampfaustrittsloch (23a) aufweist, das auf dem Deckel (23) gebildet ist, den unteren Körper (21) bedeckt und aus einem Mikrowellen blockierenden Material gefertigt ist; wobei der Deckel (23) an einer unteren Kante auf der oberen Kante (21b) des unteren Körpers (21) derart eingepasst ist, dass die untere Kante des Deckels (23) von der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) um einen vorbestimmten Zwischenraum (t) getrennt beabstandet ist, um so eine vorbestimmte Menge an Mikrowellen in den Deckel (23) durchdringen zu lassen.
Kochbehälter nach Anspruch 1, wobei: die erste Stufe (21a) entlang der oberen Kante des unteren Körpers (21) vorgesehen ist, um die Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) zu tragen; und die zweite Stufe (21b) entlang der oberen Kante des unteren Körpers (21) an einer Position vorgesehen ist, die höher liegt als die erste Stufe (21a), um die untere Kante des Deckels (23) zu tragen, der eine Querschnittsfläche aufweist, die größer ist als eine Oberfläche der Nahrungsmittel tragenden Platte (22); wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (22) und der Deckel (23) auf der oberen Kante des unteren Körpers derart getragen werden, so dass sie an den Kanten getrennt voneinander beabstandet sind.
Kochbehälter nach Anspruch 2 oder 3, wobei ein Zwischenraum (t) zwischen der Kante der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) und der unteren Kante des Deckels (23) auf 5 mm oder weniger eingestellt ist.
Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei zumindest eine Vertiefung (22c) mit einer vorbestimmten Tiefe auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) gebildet ist, so dass kugelförmige Nahrungsmittelartikel in zumindest einer Vertiefung (22c) eingelegt werden können.
Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (22) darin ferner Öffnungen (22b) aufweist, um Dampf hindurchströmen zu lassen.
Kochbehälter nach Anspruch 6, wobei jede der Mehrzahl an Öffnungen (22b), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) vorgesehen sind, einen Durchmesser von 1,8 mm aufweist.
Kochbehälter nach einem der Ansprüche 2 bis 6, wobei jede der Öffnungen (22b), die auf der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) vorgesehen sind, eine Größe von 1,8 mm × 9 mm aufweist.
Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei der Deckel (23) mit dem unteren Körper (21) eingreifbar ist, um einen Kochraum zusammen mit der Nahrungsmittel tragenden Platte (22) zu definieren, wobei der Deckel (23) aus einem Material gebildet ist, das ein Hindurchtreten von Mikrowellen verhindert.
Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei der untere Körper (21) aus einem Glas, Harz oder hitzebeständigem Harz gefertigt ist.
Kochbehälter nach einem vorhergehenden Anspruch, wobei die Nahrungsmittel tragende Platte (22) und der Deckel (23) aus Metall gefertigt sind, um die Mikrowellen abzublocken.