EP0436430A1 - Four à micro-ondes à plateau tournant - Google Patents

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EP0436430A1 EP90403740A EP90403740A EP0436430A1 EP 0436430 A1 EP0436430 A1 EP 0436430A1 EP 90403740 A EP90403740 A EP 90403740A EP 90403740 A EP90403740 A EP 90403740A EP 0436430 A1 EP0436430 A1 EP 0436430A1
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    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
    • H05B6/6411—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus the supports being rotated

Definitions

  • the present invention relates to a microwave oven with turntable.
  • a microwave oven usually comprises a compartment serving as a processing enclosure and a compartment intended to house a magnetron system for producing microwaves.
  • the microwaves produced by the production system are brought by a waveguide into the processing enclosure where an article or food product subjected to a cooking or reheating or thawing treatment is stored. If this article or food product remains motionless inside this enclosure during this treatment, the microwaves in their standing wave regime in this enclosure cause a non-uniform treatment in the mass of this article or product in other words in the mass of this article or food product there are more cooked or well reheated or properly thawed areas which alternate with less cooked or cold or poorly thawed areas. To make this treatment uniform throughout the mass of this article or food product, several solutions have been proposed.
  • One of these known solutions consists in mounting in the oven at the outlet of a waveguide, a microwave stirring device in order to obtain a complex regime of standing microwave waves in the enclosure of treatment. This solution brings an improvement in the result obtained but the treatment is still far from uniform throughout the mass of the article or product subjected to this treatment.
  • Another known solution provides in the oven treatment enclosure, a turntable with a fixed concentric axis of rotation for receiving an article or product subjected to treatment. During this treatment, the turntable with concentric axis of rotation makes it possible to continuously change the position of the article or product in the enclosure by presenting it to the microwaves.
  • the present invention aims to avoid the drawbacks of the known solutions mentioned above, makes it possible to produce an economical and efficient microwave oven giving uniform treatment throughout the mass of the article or product subjected to treatment in its pregnant.
  • a microwave oven provided in its enclosure with a turntable intended to receive articles or products subjected to a treatment is characterized in that it comprises as turntable, a tray which, during this treatment, sets in motion these articles or products along a non-circular path in this treatment enclosure.
  • a microwave oven 1 according to an exemplary embodiment illustrated in FIGS. 1 and 2, comprises two compartments 2, 3, a compartment 2 intended to house a microwave production system not shown and a compartment 3 serving as treatment enclosure.
  • the compartment 3 is closed by a door 5.
  • the microwaves produced by the system housed in the compartment 2 are brought into the treatment enclosure 3 by a waveguide, not shown.
  • the microwaves maintain a steady wave regime there, penetrate the articles or food products stored in this enclosure 3 and carry out a cooking, reheating or thawing treatment.
  • a microwave oven comprises in its treatment enclosure as a turntable, a tray which receives articles or products subjected to a treatment and realizes during this treatment a setting in motion of these articles or products according to a non-circular path in this treatment enclosure.
  • the path followed by these articles or products subjected to a treatment is either a complex curve in a horizontal plane or a left curve in space.
  • the microwave oven 1 comprises in its treatment enclosure 3 as a turntable, a horizontal tray rotating around an eccentric vertical axis 9, the center of the tray being indicated by 10.
  • the horizontal plate 8 is each time placed in a new position different from the previous position, in the enclosure treatment 3.
  • Three successive positions according to which the horizontal plate 8 is placed in the treatment chamber 3 after three rotations of an angle of 90 ° each are respectively shown by way of example in 8a, 8b, 8c in broken lines in FIG. 2.
  • the path of the articles or products which are set in motion in the enclosure 3 by this horizontal plate 8 is a non-circular path in a horizontal plane.
  • the microwave oven 1 comprises in the treatment chamber 3 on the one hand a fixed circular hollow horizontal bottom 11 and a movable horizontal driving disc 12 , mounted to rotate concentrically with this bottom in a central opening of the latter, around a fixed vertical axis 13 and provided on the periphery of its upper surface, with a circular wiper with a high coefficient of friction 14, and on the other hand as a rotating plate, a free plate 15 with circular edge 16 placed, free of any attachment, in the horizontal hollow circular fixed base 11 and straddling this movable driving disc 12.
  • the microwave oven 1 comprises in the treatment enclosure 3 on the one hand, as a rotating plate a circular horizontal plate 20 rotating around a concentric vertical axis 21, mounted freely in movement on this vertical axis 21 and provided on the periphery of its circular lower surface, with at least three rollers with horizontal axes of rotation 24, angularly spaced and aligned on a circular line, and on the other hand, on the bottom wall 27 of this enclosure 3, a circular rolling track 29 for rollers 24, concentric with the vertical axis of rotation 21 of the circular horizontal plate 20, having a diameter equal to that of the circular line of alignment of these rollers 24 and formed of an alternating succession of a number of angularly spaced 30 bosses and recesses 31 which is the same number or a multiple of the number of these rollers 24 of tray 20.
  • the horizontal plate 20 oscillates vertically between its maximum high position represented in solid lines and its maximum low position represented in broken lines in FIG. 5.
  • the path of the articles or products carried by this plate 20 is a non-circular path forming a curve left in space.
  • rollers 24 of the plate 20 and the circular track 29 are replaced by an equivalent system with cams and cam followers or an equivalent system with screws, of a known type, allowing this plate 20 to rotate around a vertical axis and oscillate simultaneously along this axis.
  • the cooking, heating or defrosting of an article or product in the treatment chamber 3 of the microwave oven 1 is advantageously uniform throughout the mass of this article or product.

Abstract

Four à micro-ondes muni dans son enceinte, d'un plateau tournant destiné à recevoir des articles ou produits soumis à un traitement, caractérisé en ce qu'il comprend comme plateau tournant, un plateau (8) qui, au cours de ce traitement, réalise une mise en mouvement de ces articles ou produits suivant un trajet non circulaire dans cette enceinte de traitement (3). <IMAGE>

Description

  • La présente invention concerne un four à micro-ondes à plateau tournant.
  • Un four à micro-ondes comprend habituellement un compartiment servant d'enceinte de traitement et un compartiment destiné à loger un système à magnétron de production de micro-ondes. Les micro-ondes produites par le système de production sont amenées par un guide d'ondes dans l'enceinte de traitement où est entreposé un article ou produit alimentaire soumis à un traitement de cuisson ou de réchauffage ou de décongélation. Si cet article ou produit alimentaire reste immobile à l'intérieur de cette enceinte au cours de ce traitement, les micro-ondes dans leur régime d'ondes stationnaires dans cette enceinte entraînent un traitement non uniforme dans la masse de cet article ou produit autrement dit dans la masse de cet article ou produit alimentaire existent des zones plus cuites ou bien réchauffées ou correctement décongelées qui alternent avec des zones moins cuites ou encore froides ou mal décongelées. Pour rendre uniforme ce traitement dans la masse de cet article ou produit alimentaire, plusieurs solutions ont été proprosées. Une de ces solutions connues consiste à monter dans le four à la sortie d'un guide d'ondes, un dispositif de brassage des micro-ondes afin d'obtenir un régime complexe d'ondes stationnaires de micro-ondes dans l'enceinte de traitement. Cette solution apporte une amélioration dans le résultat obtenu mais le traitement est encore loin d'être uniforme dans toute la masse de l'article ou produit soumis à ce traitement. Une autre solution connue prévoit dans l'enceinte de traitement du four, un plateau tournant à axe concentrique fixe de rotation pour recevoir un article ou produit soumis à un traitement. Au cours de ce traitement, le plateau tournant à axe concentrique de rotation permet de changer continuellement la position de l'article ou produit dans l'enceinte en le présentant aux micro-ondes. Le résultat obtenu révèle que dans la masse de l'article ou produit soumis à ce traitement, existent des zones concentriques bien cuites ou bien réchauffées ou correctement décongelées alternant avec des zones concentriques moins cuites ou encore froides ou mal décongelées. Ces zones sont toutes concentriques à l'axe fixe de rotation du plateau tournant.
  • La présente invention vise à éviter les inconvénients des solutions connues rappelées ci-dessus, permet de réaliser un four économique et efficace à micro-ondes donnant un traitement uniforme dans la totalité de la masse de l'article ou produit soumis à un traitement dans son enceinte.
  • Selon l'invention, un four à micro-ondes muni dans son enceinte d'un plateau tournant destiné à recevoir des articles ou produits soumis à un traitement est caractérisé en ce qu'il comprend comme plateau tournant, un plateau qui, au cours de ce traitement, réalise une mise en mouvement de ces articles ou produits suivant un trajet non circulaire dans cette enceinte de traitement.
  • Pour mieux faire comprendre l'invention, on en décrit ci-après un certain nombre d'exemples de réalisation illustrés par des dessins ci-annexés dont :
    • la figure 1 représente une vue schématique et partielle de face d'un four à micro-ondes selon un premier exemple de réalisation de l'invention ;
    • la figure 2 représente une vue partielle schématique en coupe horizontale suivant II-II du four à micro-ondes de la figure 1 ;
    • la figure 3 représente une vue schématique partielle, en coupe verticale du four à miroondes selon un deuxième exemple de réalisation ;
    • la figure 4 représente une vue schématique partielle en coupe horizontale suivant IV-IV des fours à micro-ondes de la figure 3, et
    • la figure 5 représente une vue partielle schématique en coupe verticale d'un four à micro-ondes selon un troisième exemple de réalisation.
  • Un four à micro-ondes 1 selon un exemple de réalisation illustré dans les figures 1 et 2, comprend deux compartiments 2, 3, un compartiment 2 destiné à loger un système de production de micro-ondes non représenté et un compartiment 3 servant d'enceinte de traitement. Le compartiment 3 est fermé par une porte 5. Les micro-ondes produites par le système logé dans le compartiment 2 sont amenées dans l'enceinte de traitement 3 par un guide d'ondes non représenté. Les micro-ondes y entretiennent un régime d'ondes stationnaires, pénètrent les articles ou produits alimentaires entreposés dans cette enceinte 3 et effectuent un traitement de cuisson, de réchauffage ou de décongélation.
  • Selon l'invention, un four à micro-ondes comprend dans son enceinte de traitement comme plateau tournant, un plateau qui reçoit des articles ou produits soumis à un traitement et réalise au cours de ce traitement une mise en mouvement de ces articles ou produits suivant un trajet non circulaire dans cette enceinte de traitement.
  • Le trajet suivi par ces articles ou produits soumis à un traitement est soit une courbe complexe dans un plan horizontal soit une courbe gauche dans l'espace.
  • Grâce à ce trajet, toutes les parties des articles ou produits alimentaires soumis au traitement sont présentées par ce plateau tournant aux micro-ondes dans l'enceinte de traitement 3. De ce fait, la cuisson, le réchauffage ou la décongélation est faite d'une manière uniforme dans toute la masse de ces articles ou produits.
  • Selon un premier exemple de réalisation illustré dans la figure 2, le four à micro-ondes 1 comprend dans son enceinte de traitement 3 comme plateau tournant, un plateau horizontal tournant autour d'un axe vertical excentrique 9, le centre du plateau étant indiqué en 10.
  • A cause de l'excentricité de son axe de rotation 9, le plateau horizontal 8 se met à chaque fois dans une nouvelle position différente de la précédente position, dans l'enceinte de traitement 3. Trois positions successives suivant lesquelles se met le plateau horizontal 8 dans l'enceinte de traitement 3 après trois rotations d'un angle de 90° chacune sont respectivement représentées à titre d'exemple en 8a, 8b, 8c en traits discontinus dans la figure 2. Le trajet des articles ou produits qui sont mis en mouvement dans l'enceinte 3 par ce plateau horizontal 8 est un trajet non circulaire dans un plan horizontal.
  • Grâce à leur trajet non circulaire les différentes parties des articles ou produits non représentées posées sur ce plateau 8 sont toutes présentées par ce plateau 8 aux micro-ondes dans l'enceinte de traitement 3.
  • Selon un deuxième exemple de réalisation illustré partiellement et schématiquement dans les figures 3 et 4, le four à micro-ondes 1 comprend dans l'enceinte de traitement 3 d'une part un fond horizontal creux circulaire fixe 11 et un disque entraîneur horizontal mobile 12, monté tournant concentriquement à ce fond dans une ouverture centrale de ce dernier, autour d'un axe vertical fixe 13 et pourvu sur le pourtour de sa surface supérieure, d'un frotteur circulaire à haut coefficient de friction 14, et d'autre part comme plateau tournant, un plateau libre 15 à rebord circulaire 16 posé, libre de toute attache, dans le fond horizontal creux circulaire fixe 11 et à cheval sur ce disque entraîneur mobile 12.
  • Lors d'une rotation du disque entraîneur horizontal 12 autour de son axe 13, le frotteur circulaire à haut coefficient de friction 14 tend à déplacer le plateau libre 15, le repousser vers la périphérie du fond creux circulaire 11 contre le rebord 18 de ce dernier et l'obliger à tourner en roulant sur le rebord 18 et en glissant sur la surface de ce fond horizontal creux 11. Plusieurs positions de ce plateau libre 15 sur le fond horizontal creux 11 sont indiquées en traits discontinus 15a, 15b, 15c dans la figure 4. Le trajet des articles ou produits soumis à un traitement dans l'enceinte 3 et portés par le plateau libre 15 qui est tourné et déplacé sur le fond horizontal creux 11 par le disque entraîneur 12, est un trajet non circulaire dans un plan horizontal. Grâce à leur trejat non circulaire les différentes parties des articles ou produits non représentés posés sur ce plateau libre 15 sont toutes présentées par ce plateau 15 au micro-ondes dans l'enceinte de traitement 3.
  • Selon un troisième exemple de réalisation illustré schématiquement et partiellement dans la figure 5, le four à microonde 1 comprend dans l'enceinte de traitement 3 d'une part, comme plateau tournant un plateau horizontal circulaire 20 tournant autour d'un axe vertical concentrique21, monté libre en déplacement sur cet axe vertical 21 et pourvu sur le pourtour de sa surface inférieure circulaire, d'au moins trois roulettes à axes horizontales de rotation 24, angulairement espacées et alignées sur une ligne circulaire, et d'autre part, sur la paroi de fond 27 de cette enceinte 3, une voie circulaire de roulement 29 pour des roulettes 24, concentriques à l'axe vertical de rotation 21 du plateau horizontal circulaire 20, ayant un diamètre égal à celui de la ligne circulaire d'alignement de ces roulettes 24 et formées d'une succession alternée d'un nombre de bossages 30 et de creux 31 angulairement espacées qui est le même nombre ou un multiple du nombre de ces roulettes 24 du plateau 20.
  • Dans une rotation du plateau 20 quand toutes les roulettes 24 sont sur les sommets des bossages 30 de la voie de roulement 29, le plateau 20 atteint sa position haute maximale représentée en traits pleins dans la figure 5 et lorsque les roulettes 24 sont dans les fonds des creux 31 de la voie de roulement 29, le plateau 20 descend à sa position basse maximale représentée en traits discontinus dans la figure 5.
  • Dans sa rotation, le plateau horizontal 20 oscille verticalement entre sa position haute maximale représentée en traits pleins et sa position basse maximale représentée en traits discontinus dans la figure 5.
  • Le trajet des articles ou produits portés par ce plateau 20 est un trajet non circulaire formant une courbe gauche dans l'espace.
  • Grâce à leur trajet non circulaire, les différentes parties des articles ou produits non représentés posés sur ce plateau tournant 20 sont toutes présentés aux micro-ondes dans l'enceinte de traitement 3.
  • Dans une variante de réalisation non représentée, les roulettes 24 du plateau 20 et la voie circulaire de roulement 29 sont remplacées par un système équivalent à cames et à suiveurs de cames ou un système équivalent à vis, d'un type connu, permettant à ce plateau 20 de tourner autour d'un axe vertical et osciller simultanément sur le long de cet axe.
  • Grâce à l'invention, la cuisson, le chauffage ou la décongélation d'un article ou produit dans l'enceinte de traitement 3 du four à micro-ondes 1 est avantageusement uniforme dans toute la masse de cet article ou produit.

Claims (6)

  1. Four à micro-ondes muni dans son enceinte, d'un plateau tournant destiné à recevoir des articles ou produits soumis à un traitement, caractérisé en ce qu'il comprend comme plateau tournant, un plateau (8, 15, 20) qui, au cours de ce traitement, tourne et réalise une mise en mouvement de ces articles ou produits suivant un trajet non circulaire dans cette enceinte de traitement (3).
  2. Four selon la revendication 1, caractérisé en ce que dans une mise en mouvement des articles ou produits soumis à un traitement, réalisé par le plateau tournant (8, 15, 20), le trajet suivi par ces articles ou produits est soit une courbe complexe dans un plan horizontal soit une courbe gauche dans l'espace.
  3. Four selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend dans son enceinte de traitement (3) comme plateau tournant, un plateau horizontal (8) en rotation autour d'un axe vertical excentrique (9).
  4. Four selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend dans son enceinte de traitement (3) d'une part un fond horizontal creux circulaire fixe (11) et un disque entraîneur horizontal mobile (12) monté tournant concentriquement à ce fond dans une ouverture centrale de ce dernier autour d'un axe vertical fixe (13) et pourvu, sur le pourtour de sa surface supérieure, d'un flotteur circulaire à haut coefficient de friction (14) et d'autre part comme plateau tournant, un plateau libre (15) à rebord circulaire (16) posé libre de toute attache sur ce fond horizontal creux circulaire fixe (11) et à cheval sur ce disque entraîneur mobile (12).
  5. Four selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il comprend dans son enceinte de traitement (3), d'une part, comme plateau tournant, un plateau horizontal circulaire (20) tournant autour d'un axe vertical concentrique (21) monté libre en déplacement sur cet axe vertical (21) et pourvu sur le pourtour de sa surface inférieure circulaire, d'au moins trois roulettes à axes horizontaux de rotation (24) angulairement espacées et alignées sur une ligne circulaire et d'autre part, sur la paroi de fond (27) de cette enceinte (3) une voie circulaire de roulement (29) pour des roulettes (24), concentrique à l'axe vertical de rotation (21) de ce plateau horizontal circulaire (20), ayant un diamètre égal à celui de la ligne circulaire d'alignement de ces roulettes (24) et formée d'une succession alternée d'un nombre de bossages (30) et de creux (31) angulairement espacés qui est le même nombre ou un multiple du nombre de ces roulettes (24) du plateau horizontal (20).
  6. Four selon la revendication 5, caractérisé en ce que les roulettes (24) du plateau horizontal tournant (20) et la voie circulaire (29) destinée au déplacement de ces roulettes sont remplacées par un système équivalent à cames et à suiveurs de cames ou à vis permettant à ce plateau (20) de tourner autour d'un axe vertical (21) et osciller simultanément sur le long de cet axe.
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