WO1989001296A1 - Improved taste of hen's eggs - Google Patents

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WO1989001296A1
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feed
essential oils
drinking water
laying hens
mixed
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Inventor
Georg Lauermann
Clemens Thobe
Original Assignee
Henkel Kommanditgesellschaft Auf Aktien
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/70—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds
    • A23K50/75—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for birds for poultry
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
    • A23K20/10—Organic substances
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/807—Poultry or ruminant feed

Definitions

  • the invention relates to drinking water, compound feed and / or feed for laying hens, the use thereof and a method for improving the taste of chicken eggs.
  • Compound feed and / or animal feed which meet the high demands of the conservation requirements and the laying performance of the hens, are fed to these chickens according to the latest animal nutrition criteria.
  • compound feed is understood to mean the mixtures composed according to the guidelines of the German feed law; all other mixtures are referred to as "animal feed”.
  • the object on which the invention is based is aimed at improving the taste of chicken eggs.
  • chicken eggs have a pleasantly spicy taste when drinking water, compound feed and / or feed to which essential oils have been added are fed to the laying hens.
  • the invention therefore relates to compound feed and / or feed for laying hens based on various types of cereals which contain, as further constituents, grain by-products, soybean meal and other protein components of plant and / or animal origin, feed fats of plant and / or animal origin, minerals, trace elements and / or vitamins can, and / or drinking water for laying hens, which are characterized in that compound feed and / or animal feed contain 10 to 6000 ppm essential oils and drinking water 1 - 70000 ppm essential oils.
  • Cereal by-products include, for example, bran, secondary flour, tapioca and cassava flour, lucerne green flour and grass flour.
  • Another object of the invention is a method for improving the taste of chicken eggs, which is characterized in that mixed feed and / or feed for laying hens based on various types of cereals, the further components of cereal by-products, soybean meal and other protein components of vegetable and / or animal origin, feed fats of vegetable and / or animal origin, minerals, trace elements and / or vitamins, mixed with 10 to 6000 ppm of essential oils and / or drinking water with 1 - 70000 ppm of essential oils and then fed to laying hens.
  • compound feed and / or feed for laying hens containing 10 to 6000 ppm essential oils compound feed and / or feed and / or drinking water containing 1 - 70000 ppm essential oils to improve the taste of chicken eggs the invention .
  • the compound feed and / or feed preferably contain 10 to 2000 ppm of essential oils.
  • essential oils in plants, in particular in flowers, seeds, fruits, fruit peels, leaves and / or stems, contains complex-composed fragrance and aroma substances, nature-identical and / or artificial fragrance and aroma substances, if desired in combination with flavoring substances known per se for compound feed and / or animal feed, for example vanilla, which give chicken eggs pleasant taste and smell properties.
  • flavors-identical fragrances and aromas are manufactured synthetically and are chemically identical to natural fragrances and aromas.
  • Essential oils with a smell and aroma characteristic of dandelion, sage, chamomile, lavender, fennel, camphor, thyme, lovage, rosemary, tarragon, basil, chervil and / or savory are preferred as additives for drinking water, compound feed and / or animal feed.
  • Essential oils with an odor and aroma characteristic of thyme, basil, sage, chamomile, lavender, camphor, rosemary, tarragon and / or chervil are particularly preferred.
  • Fragrance and aroma substances of natural origin which give chicken eggs a pleasant taste and smell, can be used for drinking water, mixed feed and / or feed for laying hens in the form of dried plants, if desired in combination with nature-identical and / or artificial fragrance and aroma substances and / or known per se Flavorings for compound feed and / or animal feed are added, that is to say are mixed directly with the same.
  • the mixture of essential oils consisted of equal parts by weight of natural fragrances and aromas contained in sage, rosemary, thyme, lavender and camphor.

Description

Geschmacksverbesserung von Hühnereiern
Die Erfindung betrifft Trinkwasser, Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen , die Verwendung derselben sowie ein Verfahren zur Verbesserung des Geschmackes von Hühnereiern.
Der überwiegende Teil der heute zum Verkauf angebotenen Hühnereier stammt von Hühnern aus Batterie- oder Bodenhaltung . An diese Hühner werden nach neuesten Tierernährunggesichts- punkten zusammengesetzte Mischfutter und/oder Futtermittel verfüttert, die den hohen Ansprüchen des Erhaltungsbedarfes und der Legeleistung der Hennen gerecht werden . Im folgenden werden unter "Mischfutter" die nach den Richtlinien des deutschen Futtermittelgesetzes zusammengesetzten Mischungen verstanden ; alle übrigen Mischungen werden als "Futtermittel" bezeichnet.
Mischfutter und Futtermittel für Legehennen sind häufig sehr einseitig ausgerichtet, da sie nur die Eibildung , nicht dagegen den Eigeschmack berücksichtigen . Die Eier von Hühnern , die mit solchen Mischfuttern und/oder Futtermitteln gefüttert werden , schmecken daher fade , d. h. ihnen fehlt der charakteristische Eigeschmack.
Es ist bekannt , Futtermischungen für Schweine mit Aromastoffen , wie Vanille , Saccharin oder Natriumglutamat zu versetzen (siehe z. B . in Ulimanns Encyclopädie der technischen Chemie 12 , 47 (1976) ) . Diese Zusätze bewirken eine verbesserte Futteraufnahme der Tiere.
Des weiteren ist bekannt, daß die Verfütterung von Fischmehl , gossypolhaltigem Baumwollsaateκtraktionsschrot oder größerer Mengen an Rapsextraktionsschrot negative Geruchs- und Geschmacksveränderungen in Hühnereiern verursacht (siehe beispielsweise in G. Gebhardt "Tierernährung" , VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin (1981 ) ) .
Demgegenüber ist die der Erfindung zugrunde liegende Aufgabe auf die Geschmacksverbesserung von Hühnereiern gerichtet.
Überraschenderweise wurde gefunden , daß Hühnereier einen angenehm würzigen Geschmack besitzen , wenn an die Legehennen Trinkwasser, Mischfutter und/oder Futtermittel , denen etherische Öie zugesetzt wurden , verfüttert werden.
Gegenstand der Erfindung sind daher Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen auf Basis verschiedener Getreidearten , die als weitere Bestandteile Getreidenebenprodukte, Sojaschrot und andere Eiweißkomponenten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Futterfette pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Mineralstoffe , Spurenelemente und/oder Vitamine enthalten können, und/oder Trinkwasser für Legehennen , die dadurch gekennzeichnet sind , daß Mischfutter und/oder Futtermittel 10 bis 6000 ppm etherische Öle und Trinkwasser 1 - 70000 ppm etherische Öle enthalten.
Zu Getreidenebenprodukten zählen beispielsweise Kleien , Nachmehle , Tapioka- und Maniokamehl , Luzernegrünmehl und Grasmehl . Ein weiterer Erfindungsgegenstand ist ein Verfahren zur Verbesserung des Geschmackes von Hühnereiern , das dadurch gekennzeichnet ist, daß man Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen auf Basis verschiedener Getreidearten , die als weitere Bestandteile Getreidenebenprodukte , Sojaschrot und andere Eiweißkomponenten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Futterfette pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Mineralstoffe, Spurenelemente und/oder Vitamine enthalten können , mit 10 bis 6000 ppm etherischer öle und/oder Trinkwasser mit 1 - 70000 ppm etherischer öle mischt und anschließend an Legehennen verfüttert.
Des weiteren ist die Verwendung von Mischfuttern und /oder Futtermitteln für Legehennen, die 10 bis 6000 ppm etherische öle Mischfutter und/oder Futtermittel enthalten , und/oder von Trinkwasser, das 1 - 70000 ppm etherische öle enthält, zur Verbesserung des Geschmackes von Hühnereiern Gegenstand der Erfindung .
Vorzugsweise enthalten die erfindungsgemäßen Mischfutter und/oder Futtermittel 10 bis 2000 ppm etherische Öle . Unter dem Begriff "etherische Öle" werden in Pflanzen , insbesondere in Blüten , Samen , Früchten , Fruchtschalen, Blättern und/oder Stengeln enthaltene, komplex zusammengesetzte Riech- und Arome- stoffe , naturidentische und/oder künstliche Riech- und Aromastoffe, gewünschtenfalls in Kombination mit an sich bekannten Aromastoffen für Mischfutter und/oder Futtermittel , beispielsweise Vanille, verstanden , die Hühnereiern angenehme Geschmacks- und Geruchseigenschaften verleihen. Naturidentische Riech- und Aromastoffe werden synthetisch hergestellt und sind mit natürlichen Riech- und Aromastoffen chemisch identisch. Künstliche Riech- und Aromastoffe, die ebenfalls synthetisch hergestellt werden , unterscheiden sich in ihren chemischen Strukturen von natürlichen Riech- und Aromastoffen, verleihen jedoch Hühnereiern Geschmacks- und Geruchseigenschaften, die der mit Hilfe natürlicher und/oder naturidentiεcher Riech- und Aromastoffe erzielten Geschmacksverbesserung von Hühnereiern entspricht.
Etherische Öle mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Löwenzahn , Salbei , Kamille, Lavendel , Fenchel , Kampfer , Thymian , Liebstöckel , Rosmarin , Estragon , Basilikum , Kerbel und/oder Bohnenkraut werden als Zusätze für Trinkwasser , Mischfutter und/oder Futtermittel bevorzugt. Besonders bevorzugt werden etherische Öle mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Thymian , Basilikum, Salbei, Kamille, Lavendel , Kampfer, Rosmarin, Estragon und/oder Kerbel .
Riech- und Aromastoffe natürlichen Ursprungs, die Hühnereiern angenehme Geschmacks- und Geruchseigenschaften verleihen , können Trinkwasser, Mischfuttern und/oder Futtermitteln für Legehennen in Form getrockneter Pflanzen, gewünschtenfalls in Kombination mit naturidentischen und/oder künstlichen Riech- und Aromastoffen und/oder an sich bekannten Aromastoffen für Mischfutter und/oder Futtermittel, zugesetzt werden, d. h. direkt mit denselben vermischt werden. Im Rahmen der Erfindung ist es jedoch auch möglich, natürliche Riech- und Aromastoffe als solche zu verwenden , das heißt, Riech- und Aromastoffe mit Hilfe bekannter physikalischer Methoden , beispielsweise mechanischer Abtrenn- , Extraktions- und/oder Destillationsverfahren aus den entsprechenden Pflanzenteilen zu isolieren (Ulimanns Enzyklopädie der Chemie, 4 . Auflage, Band 20 , Seite 252 (1981 ) ) , gewünschtenfalls mit naturidentischen und/oder künstlichen Riech- und Aromastoffen zu vermischen , gewünschtenfalls auf Trägermaterialien , beispielsweise pflanzliche und/oder tierische Fette, pulverförmige Trägersubstanzen , wie Bolus alba , kohlen- und phosphorsauren Kalk, Boll- und/oder Nachmehie, Kleien , Fließ- und/oder Preßhilfsmittel , aufzubringen , gewünschtenfalls mit an sich für Mischfutter und/oder Futtermittel bekannten Aromaεtoffen , beispielsweise Vanille, abzumischen und anschließend mit Trinkwasser , Mischfuttern und/oder Futtermitteln für Legehennen zu vermischen.
BEISPIELE
Vier im Käftig gehaltene Legehennen (Versuchstiere) wurden mit einem handelsüblichen Mischfutter , das sich aus 16 Gewichtsprozent Weizen, 17 Gewichtsprozent Maismehl , 12 Gewichtsprozent Maiskleberfutter , 3 Gewichtsprozent Maisfuttermeht, 2 ,5 Gewichtsprozent Maiskleber, 14 Gewichtsprozent extrahiertem Sojaschrot, 18 Gewichtsprozent Maniokamehl , 8,08 Gewichtsprozent Calciumcarbonat, 3 Gewichtsprozent Tiermehl, 2,5 Gewichtsprozent Sojaöl , 1 ,5 Gewichtsprozent Weizengrießkleie , 1 ,5 Gewichtsprozent Melasse, 0 ,6 Gewichtsprozent Spurenelement-Vitamin-Vormischung , 0 ,3 Gewichtsprozent Calcium/Natrium-Phosphat und 0 ,02 Gewichtsprozent dl-Methionin (Zusatzstoffe je kg : 12.000 i. E. Vitamin A, 2.500 i. E. Vitamin D3 , 10 mg Vitamin E, Fettstabilisator (BHT) , Canthaxanthin; Inhaltsstoffe: 16 Gewichtsprozent Rohprotein, 0 ,32 Gewichtsprozent Methionin, 4 ,5 Gewichtsprozent Rohfett, 13 Gewichtsprozent Rohasche, 3 ,5 Gewichtsprozent Calcium, 0 ,5 Gewichtsprozent Phosphor , 0 ,15 Gewichtsprozent Natrium; Energiezahl Geflügel = 72) zusammensetzte und dem 800 ppm einer Mischung etherischer Öle zugesetzt wurden , gefüttert. Die Mischung der etherischen Öle bestand aus gleichen Gewichtsteilen von in Salbei , Rosmarin , Thymian , Lavendel und Kampfer enthaltenen natürlichen Riech- und Aromastoffen. Die mit Hilfe physikalischer Methoden isolierten Riech- und Aromastoffe wurden auf Rübmehl (Gewichtsverhältnis Rübδl zu etherischem Öl = 9 :1 ) aufgebracht und in dieser Form dem handelsüblichen Mischfutter zugemischt. Vier andere, ebenfalls im Käfig gehaltene Legehennen ( Kontrolltiere) wurden mit dem gleichen handelsüblichen Mischfutter, jedoch ohne Zusatz etherischer öle, gefüttert. Die Futteraufnahme durch die Tiere war in keinem Fall gestört. Nach Beginn der Fütterung wurden an den nächsten 14 Tagen die Eier gesammelt, zum organoleptischen Test 4 Minuten gekocht und an 25 Personen zur Verkostung und Beurteilung verteilt. Den Testessern war nicht bekannt, ob die Eier von den Versuchs- oder Kontrolltieren stammten.
Alle Testesεer beurteilten den Geschmack der Eier , die von den Versuchstieren stammten , als angenehm , würzig und vollmundig , während der Geschmack der Eier, die von den Kontrolltieren stammten, als fade bezeichnet wurde.

Claims

PATENTANSPRÜCHE
1 . Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen auf Basis verschiedener Getreidearten , die alε weitere Bestandteile Getreidenebenprodukte, Sojaschrot und andere Eiweißkomponenten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs, Futterfette pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs, Mineralstoffe, Spurenelemente und/oder Vitamine enthalten können , und/ oder Trinkwasser für Legehennen dadurch gekennzeichnet, daß Mischfutter als Futtermittel 10 - 6000 ppm etherische Öle und Trinkwasser 1 - 70000 ppm etherische Öle enthalten.
2. Mischfutter, Futtermittel und/oder Trinkwasser nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, daß Mischfutter und /oder Futtermittel 10 - 2000 ppm etherische Öle enthalten.
3. Mϊschfutter, Futtermittel und/oder Trinkwasser nach einem oder beiden der Ansprüche 1 und 2 , dadurch gekennzeichnet, daß diese etherische Öle mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Löwenzahn , Salbei, Kamille, Lavendel , Fenchel , Kampfer , Thymian, Liebstöckel , Rosmarin , Estragon , Kerbel , Basiiϊkum und /oder Bohnenkraut enthalten.
4. Mischfutter , Futtermittel und/oder Trinkwasser nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 3 , dadurch gekennzeichnet, daß diese etherische Öle mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Salbei , Kamille, Lavendel, Thymian , Basilikum, Kampfer , Rosmarin , Estragon und/oder Kerbel enthalten.
5. Verfahren zur Verbesserung des Geschmackes von Hühnereiern , dadurch gekennzeichnet, daß man Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen auf Basis verschiedener Getreidearten , die als weitere Bestandteile Getreidenebenprodukte, Sojaschrot und andere Eiweißkomponenten pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Futterfette pflanzlichen und/oder tierischen Ursprungs , Mineraistoffe , Spurenelemente und /oder Vitamine enthalten können , mit 10 - 6000 ppm etherischer öle und/oder Trinkwasser für Legehennen mit 1 - 70000 ppm etherische öle mischt und anschließend an Legehennen verfüttert.
6. Verfahren nach Anspruch 5 , dadurch gekennzeichnet, daß Mischfutter und/oder Futtermittel für Legehennen mit 10 - 2000 ppm etherischer öle gemischt werden .
7. Verfahren nach einem oder beiden der Ansprüche 5 und 6 , dadurch gekennzeichnet, daß Mischfutter , Futtermittel und/oder Trinkwasser für Legehennen mit etherischen Ölen mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Löwenzahn , Salbei , Kamille, Lavendel , Kampfer , Thymian , Liebstöckel , Rosmarin , Estragon , Kerbel , Bohnenkraut und/oder Basilikum gemischt werden .
8. Verfahren nach einem oder mehreren der Ansprüche 5 bis 7 , dadurch gekennzeichnet, daß Mischfutter , Futtermittel und/oder Trinkwasser für Legehennen mit etherischen Ölen mit einer Geruchs- und Aromacharakteristik von Salbei , Kamille, Lavendel , Thymian , Basilikum , Kampfer , Estragon , Kerbel und/oder Rosmarin gemischt werden .
9. Verwendung von Mischfuttern , Futtermitteln und /oder Trinkwasser für Legehennen nach einem oder mehreren der Ansprüch 1 bis 4 zur Verbesserung des Geschmackes von Hühnereiern.
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