Le guide culinaire
aide-mémoire de cuisine pratique
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- About this editionPage count: 942Published: 1921Publisher: E. FlammarionOriginal from: the University of MichiganDigitized: September 1, 2015Language: FrenchAuthor: Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Emile FetuCreate CitationTable of contentsLe Guide Culinaire is Escoffier's 1903 French restaurant cuisine cookbook, his first. It is a classic and still in print. Escoffier developed the recipes while working at the Savoy, Ritz and Carlton hotels from the late 1880s to the time of publication.Get bookBuy DigitalThis editionAny editionNo results for this editionBorrowEdit locationCancelCheck availability at libraries near youNo matching city or zip codeOther editions1960197919211936FlammarionFlammarionE. FlammarionE. Flammarion942 pages942 pages937 pages942 pagesMore editionsCommon terms and phrases100 grammes50 grammesAccompagnementadditionnéeajouterarroserassaisonnerbouquetbraiserchairchampignonschaudcitroncomplétercompositionConsommécôtécouchecoupéscouvrircrèmecroûtescuilleréescuirecuissoncuitsdécilitresdécorerdemidésdétaillerdisposerdoitdoucementdresserégalementémincésemployéensuiteentourerescalopesfarcefeufiletsfinfinefoie grasfondsfonduformefourfraisfritsMore terms and phrasesShow lessSimilar booksLe Répertoire de la Cuisine. 3e ÉditionBy GRINGOIRE-T., Louis SaulnierLe répertoire de la cuisine (3e édition) / Th. Gringoire et L. SaulnierDate de l'édition originale: 1923Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la ...Escoffier : a Guide to Modern CookeryComplete EditionBy Auguste EscoffierThis edition is the official culinary guide of Auguste Escoffier. At the origin of the simplification of menus and light cuisine, there is a man: Auguste Escoffier (1846-1935). First cook, appointed ...More booksAbout the workOriginally published: 1903Genre: CookbookSubject: Cookery, French, Cooking, Cooking, FrenchAuthorAuguste EscoffierFrench chefGeorges Auguste Escoffier was a French chef, restaurateur and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods. WikipediaSearch Auguste EscoffierPhiléas GilbertCookSearch Philéas GilbertEmile FetuAuthorSearch Emile FetuMore by authorMa CuisineBy Auguste EscoffierHe was the "King of Chefs and Chef of Kings," doyen of haute cuisine, one of the founders of London's famed Savoy Hotel, and probably the greatest cook of all time: Auguste Escoffier occupied an ...Ma CuisineÉdition commentée, annotée et illustrée par Pierre-Emmanuel MalissinBy Auguste Escoffier Ma cuisine de Auguste Escoffier "Le roi des cuisiniers, le cuisinier des rois"Edition Originale de 19342500 recettesAuguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre ...Le Livre Des Menus, Complément Indispensable Du Guide CulinaireBy Philéas Gilbert, Auguste Escoffier, Émile FétuLe Livre des menus, complément indispensable du Guide culinaire, par A. Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile FétuDate de l'édition originale: 1912Le présent ouvrage s' ...More booksPublisher
