¿A quién no le gusta juntarse en torno a una mesa y una buena comida para celebrar una fecha o un acontecimiento importante? Siempre solemos asociar las festividades y las celebraciones con la comida, porque no lo vamos a negar, nos gusta comer. Navidad, Nochevieja, los aniversarios, los cumpleaños… son muchos los motivos que pueden hacer que queramos degustar un menú especial, algo más sofisticado, elegante y selecto que lo que solemos comer en el día a día.
También hay personas que desean con muchas ganas que lleguen estas fechas por el simple hecho de que les encanta recibir invitados en casa y preparar platos para presumir de talento y para sorprender a los comensales. Sea como sea, hay varios alimentos y productos que nunca suelen faltar en la carta de un menú festivo, como el marisco –los langostinos y otros moluscos como los centollos o las langostas son imprescindibles-, una buena pieza de carne o pescado, un queso suculento de calidad, una buena botella de vino…
Y si los platos principales son importantes, los entrantes para una comida especial que se sirven antes lo son todavía más. Conviene elegir bien con qué vamos a empezar nuestra comida o cena especial, teniendo en cuenta que estos aperitivos deben estar ricos y abrir el apetito pero que tampoco deben saciar a los comensales, que de otra forma no llegarán con hambre al plato principal…
Como elegir un entrante para una comida especial no siempre es todo lo fácil que cabría pensar, te agilizamos el trabajo y te proponemos 35 ideas para que triunfes en todas tus celebraciones. Gambones en tempura y con salsa agridulce, volovanes de caviar de berenjena, pulpo con hongos sobre una crema de espárragos, lombarda con jamón de pato, mousse de centollo, huevos rellenos y gratinados… ¡hasta unos daditos de queso cabrales con miel de albahaca! Es probable que solo con leer los nombres de estos platos “gourmet” te hayas puesto a salivar…
Si quieres sorprender a tus invitados y preparar un menú festivo de lo más exquisito, no te pierdas estas deliciosas recetas de entrantes para una comida especial. Son más asequibles y fáciles de preparar de lo que parece. ¿Con cuál te quedas?
Gambones en tempura
Si te gusta el marisco, te proponemos hacer unos gambones en tempura acompañados de salsa agridulce. Este original entrante, además, tiene un precio muy asequible, por lo que con poco dinero podrás preparar un aperitivo de "diez" para invitar a tus amigos o para un menú de fiesta.
Aceitunas en ceviche con lubina y pimiento
¿Te gustan las aceitunas verdes pero siempre las tomas como aperitivo? Dale un toque más original a este alimento preparándolas en ceviche con lubina y pimiento. Un entrante ligero y sabroso.
Pulpo con hongos salteados sobre crema de espárragos
El pulpo es otra de esas delicias gastronómicas que siempre van bien como entrante. Te proponemos elaborarlo en una receta muy original y llena de sabor: con hongos y sobre una crema ligera de espárragos trigueros. ¿Qué te parece?
Bombas de patata rellenas de carne
¿Te atreves a preparar unas bombas de patata rellenas de carne? Esta sabrosa tapa a base de carne picada y puré de patatas es perfecta para un picoteo.
Queso cabrales con miel de albahaca y pistachos
Un entrante sutil y con una presentación de lo más elegante: unos daditos de queso cabrales aderezados con miel de albahaca y pistachos harán las delicias de tus comensales. Además, podrás prepararlos en menos de media hora.
Volovanes con caviar de berenjena
Un aperitivo a base de hojaldre con un punto picante, así son estos deliciosos volovanes con caviar de berenjena. ¡Es una receta muy económica y apta hasta para vegetarianos!
Mousse de centollo
Un entrante a base de marisco, fácil de elaborar para una comida o cena de Navidad. La mousse de centollo es un plato sofisticado que requiere de tiempo, pero te aseguramos que el resultado merece la pena. ¡Deliciosa!
Un aperitivo que nunca pasa de moda. Podrás tener listos unos mejillones con vinagreta de mango y aguacate en menos de 15 minutos, lo que los convierte en la tapa perfecta si tienes algo de prisa.
Esta ensaladilla con salmón ahumado es el claro ejemplo de cómo con un par de toques podemos convertir un plato de siempre en una receta de fiesta con la que triunfar. ¡Está deliciosa!
Carpaccio de pulpo con cítricos
Un entrante de lo más ligero que sorprenderá a tus invitados. Solo necesitarás unos 40 minutos para preparar este delicioso carpaccio de pulpo acompañado de cítricos y una sabrosa emulsión.
Carpaccio de bacalao con gulas
Las exquisitias gulas no suelen faltar en la mesas cuando hay una celebración de por medio. Te proponemos por ello elaborar un carpaccio de bacalao con gulas, un ligero entrante que reúne todo el sabor del mar.
Lombarda con jamón de pato y pera
Bonito color, deliciosa fusión de sabores y texturas en la boca, y una presentación impecable. Así es este sofisticado entrante a base de lombarda, jamón de pato y pera.
Almejas con salsa de escalonias
No hay duda de que las almejas son uno de los platos incondicionales de las comidas de fiesta. Te proponemos prepararlas con una deliciosa salsa de escalonias. ¡Un plato fácil, rápido y ligero!
Patatas rellenas de jamón y huevo de codorniz
Las patatas rellenas de jamón y huevo de codorniz son un aperitivo muy sencillo, pero con mucho sabor. Puedes servirlas en comidas tanto informales como en una ocasión más especial. Si lo deseas, puedes añadirle unas virutas de foie para darle un toque extra de sabor y potencia.
Aperitivo de queso de cabra, uvas y pistachos
Sorprende a tus invitados con este aperitivo tan original de queso de cabra, uvas y pistacho. Una combinación de sabores y texturas que no te dejará indiferente.
Carpaccio de bacalao con patatas
El carpaccio de bacalao acompañado de patatas es perfecto para los amantes del pescado. En esta ocasión se adereza con el zumo de pomelo, lo que le aporta un toque cítrico a esta receta tan saludable.
Bolitas de puré de patatas con sobrasada
Las bolitas de puré de patatas con sobrasada pueden sacarte de más de un apuro. Aunque son muy sencillas de preparar, el resultado es muy satisfactorio para los sentidos, gracias al sabor de la sobrasada. Eso sí, no es un picoteo bajo en calorías.
Samosas de pavo con salsa de yogur y menta
Las samosas son uno de los platos más típicos de la cocina india. En esta ocasión, te presentamos una versión diferente de pavo con salsa de yogur y menta. La frescura de la menta combina a la perfección con los demás ingredientes de estas empanadillas.
Galette bretonne con jamón
A todos nos encanta la masa de las crepes francesas. La galette bretonne es una variedad originaria de la Bretaña francesa, y esta versión con jamón es una delicia para el paladar: huevo, crema de champiñones y taquitos de jamón unidos sobre una masa delicada y sabrosa.
Pastel de cordero
El cordero es una de las carnes que nunca falla en las comidas y cenas más especiales. Este pastel de cordero tiene toda la potencia y el sabor del cordero, pero con la delicadeza del hojaldre. Además, es más fácil de hacer de lo que crees.
Tartar de salmón con guacamole
El tartar de salmón con guacamole es una preparación delicada y elaborada, pensada para disfrutar en las ocasiones más especiales del año. Cuenta con un sirope de lima, un guacamole y un aceite especiado. Todo un placer para los sentidos que no te dejará indiferente.
Tronco de jamón y huevo sobre patata confitada
Este tronco de jamón y huevo sobre patata confitada es una prueba de cómo ingredientes muy sencillos pueden dar como resultado un plato con mucho sabor y presencia. Además de ser vistoso, es apto para todos los de la casa.
Pastel de calabaza y zanahoria con manzana
El pastel de calabaza y zanahoria con manzana es una opción económica, pero pensada para ocasiones especiales. Una fusión muy acertada de productos dulces y salados como son la manzana o la calabaza con la cebolla o el curry.
Coca de foie
La coca de foie con pimientos asados y huevo hilado es un plato rápido de montar, pero con unos ingredientes de calidad que tienen que ser escogidos con delicadeza. Si eres un amante del foie, este puede convertirse en el picoteo estrella de tu recetario.
Huevos rellenos de trucha ahumada
Estos huevos rellenos de trucha ahumada son una opción perfecta si no tienes mucho tiempo para preparar elaboraciones complejas. La trucha ahumada, la mostaza de Dijon y el eneldo, se encargan de aportarle frescura a los clásicos huevos rellenos. Hacerlos solo te llevará 15 minutos.
Mousse de aguacate con gambas
Los pasteles salados y servidos en frío siempre son una buena opción para dejar preparados con antelación, para las comidas y las cenas más especiales. Este mousse de aguacate con gambas tiene la textura de un flan, pero el sabor del aguacate. ¡Te encantarán!
Tosta de beicon, pera y queso azul
Los canapés y las tostadas son buenos aperittivos si no quieres dedicar mucho tiempo a cocinar. Si te encanta mezclar dulce y salado, apunta la receta de estas tostas de beicon, pera y queso azul. Su sabor y textura te sorprenderá gratamente.
Trilogía de salmón
Una receta perfecta para los adictos a las variedades más fuertes de queso. La trilogía de salmón tiene queso de cabra, queso parmesano y queso en crema, combinado con el sabor del mar. Gustará a todos tus invitados.
Flan de queso con cebollitas confitadas
Una versión salada del flan de queso con cebollas confitadas, perfecto para las ocasiones más especiales. Se compone de huevo, nata líquida y cebolletas. Serás todo un chef para tus invitados.
'Steak tartar' con toques orientales
Si tus invitados son fans de la carne, ni lo dudes, prepara este 'steak tartar' con toques orientales y acertarás seguro. Sírvelo con un pan de buena calidad tostado. La experiencia culinaria será perfecta.
Tartaletas de queso de cabra, pera, avellana y miel
Las tartaletas de queso de cabra, pera, avellana y miel se preparan en unos minutos ya que el hojaldre se compra hecho. Sin embargo, resultan un entrante sofisticado y delicioso que sorprenderá a tus invitados. Puedes añadir queso azul si te gustan los sabores potentes.
Brochetas de pato y caqui con aceite de cilantro
Las brochetas de pato y caqui harán las delicias de los amantes de la combinación dulce y salado. Si no te gusta nada el cilantro o crees que a alguno de tus invitados tampoco, sustitúyelo por perejil.
Patatas rellenas de setas
Estas patatas rellenas de setas son una exquisitez, pero si te apetece darle un toque más potente, puedes cambiar el queso rallado por uno azul.
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